Determinación de la temperatura y el caudal de aire, para el secado de malta en lecho profundo en la empresa Malteria Peruana S.A.C
| Autor: | Sanabria Pérez, Elías Adrián |
|---|---|
| Přispěvatelé: | Moncada Albitres, Luis Orlando |
| Jazyk: | Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2010 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Universidad Nacional de Trujillo Repositorio institucional-UNITRU UNITRU-Tesis instacron:UNITRU |
| Popis: | La temperatura y el caudal de aire que se suministra para secar malta son muy importantes, ya que dependen bastante de estos factores, el tipo y calidad de malta que se va obtener, el tiempo que se empleara para secar la malta, y la emisión de gases contaminantes por el consumo de combustible para el calentamiento de aire. Por ello, esta investigación que trata sobre la operación de secado de malta, tiene como objetivo determinar la temperatura y el caudal de aire para el secado de malta en lecho profundo en la empresa Malteria Peruana S.A.C. Para conseguir esto, se ha realizado la simulación en el lenguaje informático Matlab de la operación de secado de malta en lecho profundo, utilizando ecuaciones empíricas, y generadas de balances de materia y energía realizadas en una capa del lecho, tales como la de velocidad de secado (ecuación exponencial simple), de balance de humedad en el aire, y de balance de energía propuesta por Nellist en 1974 para el secado de raygras. También se ha realizado experimentos de secado de malta en las instalaciones de la empresa mencionado anteriormente, y los resultados se han comparado con los simulados a las mismas condiciones. Del análisis de los resultados se concluye que los modelos utilizados para la simulación describen satisfactoriamente el secado de malta en lecho profundo. La temperatura y el caudal de aire con que debe ingresar al lecho de malta, depende de la humedad de la malta, temperatura de la malta, altura del lecho, densidad de lecho y humedad del aire. Y efectivamente, la solución de los modelos matemáticos nos muestra como variar la cantidad de aire y su temperatura, de acuerdo a la humedad inicial de la malta verde, el tipo de malta seca que se desea obtener y la humedad del aire atmosférico. La temperatura y el caudal de aire que se suministra para secar malta son muy importantes, ya que dependen bastante de estos factores, el tipo y calidad de malta que se va obtener, el tiempo que se empleara para secar la malta, y la emisión de gases contaminantes por el consumo de combustible para el calentamiento de aire. Por ello, esta investigación que trata sobre la operación de secado de malta, tiene como objetivo determinar la temperatura y el caudal de aire para el secado de malta en lecho profundo en la empresa Malteria Peruana S.A.C. Para conseguir esto, se ha realizado la simulación en el lenguaje informático Matlab de la operación de secado de malta en lecho profundo, utilizando ecuaciones empíricas, y generadas de balances de materia y energía realizadas en una capa del lecho, tales como la de velocidad de secado (ecuación exponencial simple), de balance de humedad en el aire, y de balance de energía propuesta por Nellist en 1974 para el secado de raygras. También se ha realizado experimentos de secado de malta en las instalaciones de la empresa mencionado anteriormente, y los resultados se han comparado con los simulados a las mismas condiciones. Del análisis de los resultados se concluye que los modelos utilizados para la simulación describen satisfactoriamente el secado de malta en lecho profundo. La temperatura y el caudal de aire con que debe ingresar al lecho de malta, depende de la humedad de la malta, temperatura de la malta, altura del lecho, densidad de lecho y humedad del aire. Y efectivamente, la solución de los modelos matemáticos nos muestra como variar la cantidad de aire y su temperatura, de acuerdo a la humedad inicial de la malta verde, el tipo de malta seca que se desea obtener y la humedad del aire atmosférico. Tesis |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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