Aplicación de microondas para la elaboración de ciruelas deshidratadas descarozadas sin conservantes

Autor:	Urfalino, Delia Paola, Worlock, Jesica, Daniele, Martin Juan
Jazyk:	Spanish; Castilian
Rok vydání:	2020
Předmět:	Ciruela Commercialization Comercialización Deshidratación (tratamiento) Plums Microwave Treatment Tratamiento por Microondas Drying
Zdroj:	INTA Digital (INTA) Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria instacron:INTA
Popis:	La presente hoja informativa evalúa la factibilidad de la utilización de microondas en reemplazo de dos operaciones unitarias tradicionales (tiernizado y deshidratado en horno de cinta) en la elaboración de ciruelas deshidratadas descarozadas, sin conservantes. EEA Rama Caída Fil: Urfalino, Delia Paola. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rama Caída; Argentina Fil: Worlock, Jesica. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rama Caída; Argentina Fil: Daniele, Martin Juan. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Rama Caída; Argentina
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::361ac9723ca4c0ebab057d26ebe4cfae Zobrazit plný text záznamu