A CADEIA PRODUTIVA DO LEITE: discussões sobre a crise do setor lácteo na região celeiro do estado do Rio Grande do SulDOI: http://dx.doi.org/10.5892/ruvrd.v14i2.2624

Autor: ZAGONEL, Tiago Reginaldo, Universidade Regional do Noroeste do Rio Grande do Sul – UNIJUÍ, TRENNPOHL, Dilson, AMARAL, Volmir Ribeiro do, BURMANN, Licurgo Lauda, BAGGIO, Daniel Knebel
Přispěvatelé: Universidade Regional do Noroeste do Rio Grande do Sul – UNIJUÍ - Departamento de Mestrado em Desenvolvimento, Bolsita-UNIJUÍ.
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2016
Předmět:
Zdroj: Revista da Universidade Vale do Rio Verde; v. 14, n. 2 (2016); 191-205
Revista da Universidade Vale do Rio Verde
Universidade Vale do Rio Verde (UNINCOR)
instacron:UVRV
ISSN: 2236-5362
1517-0276
DOI: 10.5892/ruvrd.v14i2
Popis: Esse estudo tem como objetivo socializar informações debatidas na região celeiro, as quais estão latentes no ambiente de crise que vive a cadeia produtiva do leite. As mudanças que estão acontecendo na cadeia impactam na produção, industrialização e comercialização e levam a um processo seletivo nos diferentes elos envolvidos. A pressão por uma otimização nos diferentes elos da cadeia fica visível na dinâmica do mercado, pois sem a profissionalização da cadeia visando diminuir os custos, aumentar a produção por animal e uma matéria-prima de qualidade, o produto não é competitivo e isso afeta diretamente todos os elos. Tendo um contato direto com a realidade, analisando de forma qualitativa e empírica, o estudo traz questões atinentes a produção, industrialização e comercialização de uma cadeia que mais emprega na área rural da região e cumpre um papel social e essencial na economia local e regional. O estudo conclui que sem a sinergia entre o ambiente institucional e organizacional, tais como o poder público, agricultores, laticínios locais, indústrias regionais, universidades, empresas de assistência técnica, segmentos de pesquisa, entre outras afins, não há possibilidade da região se desenvolver de forma endógena e sustentável.
Databáze: OpenAIRE
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