MENU KIDS DE REDES DE FAST-FOOD: O VALOR ENERGÉTICO E OS MACRONUTRIENTES SÃO ADEQUADOS ÀS NECESSIDADES NUTRICIONAIS DE CRIANÇAS DE 4 A 8 ANOS?
| Autor: | Albino, Anny Victória Lacera Auerswald, Matias, Andrea Carvalheiro Guerra, Spinelli, Mônica Glória Neumann |
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| Jazyk: | portugalština |
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Revista Univap; Vol. 28 No. 59 (2022): Revista Univap Revista Univap; v. 28 n. 59 (2022): Revista Univap Revista UniVap Universidade do Vale do Paraíba (Univap) instacron:UNIVAP |
| ISSN: | 2237-1753 1517-3275 |
| DOI: | 10.18066/revistaunivap.v28i59 |
| Popis: | During the last decades, children’s feeding and lifestyle have suffered various changes, consequently raising overweight, obesity and the development of non-communicable diseases. This circumstance is somehow associated with the rise in food consumption out of home. Given this scenario, the aim of this study was to evaluate the offer of macronutrients in the Kids Menu from three fast food chains, comparing the nutritional needs for children from 4 to 8 years old, with an observational study of the nutritional information available online by the studied chains. The values were tabulated using the program Microsoft Excel® and the menus were compared with the recommendations from the Brazilian Society for Pediatrics (Sociedade Brasileira de Pediatria), classifying them as adequate, deficient or excessive, according to the offer for big or small meals. When the menus were compared with the recommendations for small and big meals, they presented, respectively, an excess of 97% and 14% in the energetic value, 88% and 0% in carbohydrates,100% and 0% in proteins and 89% and 22% in total fats. Even though these results may suggest the consumption of those foods would be more adequate in big meals, this does not occur, because they will occupy the place of in natura and minimally processed foods that are richer in micronutrients. Therefore, we identified the need for a mobilization of different fields of society to improve the composition of the foods and the factors that influence the consumption of fast foods. Nas últimas décadas, o estilo de vida e a alimentação infantil têm sofrido diversas mudanças, com consequente aumento do sobrepeso, obesidade e o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis. Este quadro, em parte, está associado ao aumento da alimentação fora do domicílio. Diante desse cenário, esse estudo teve o objetivo de avaliar a oferta de macronutrientes nos cardápios de Menu Kids de três redes de fast-food, comparando-os com as necessidades nutricionais para crianças de 4 a 8 anos, com estudo observacional das informações nutricionais disponibilizadas on-line pelas redes estudadas. Os valores foram tabulados no programa Microsoft Excel® e os cardápios comparados com recomendações da Sociedade Brasileira de Pediatria, classificando-os como adequado, deficiente ou excessivo, em relação à oferta para grandes ou pequenas refeições. Quando os cardápios foram comparados às recomendações para pequenas e grandes refeições apresentaram, respectivamente, excesso de 97% e 14% no valor energético, 88% e 0% de carboidratos, 100% e 0% de proteínas e 89% e 22% em gorduras totais. Por mais que esses resultados pudessem sugerir que o consumo desses alimentos fossem mais adequados nas grandes refeições, isso não ocorre, pois ocupam o lugar de alimentos in natura e minimamente processados que são mais ricos em micronutrientes. Assim, identifica-se a necessidade de mobilização de diferentes áreas da sociedade para melhoria da composição dos alimentos e dos fatores que influenciam no consumo de fast-food. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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