Validação de método para determinação de sedimentos em café torrado e moído
| Autor: | CORREA, J. A., SANTOS, J. C. F., MENDES, L. C., ALKMIM FILHO, J. F., SILVA, D. V. R. da, JESUS, L. N. de, DIBAI, W. L. S. |
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| Přispěvatelé: | JESSICA ALMEIDA CORREA, LANAGRO-MG/MAPA, JULIO CESAR FREITAS SANTOS, SAPC, LUMENA CUNHA MENDES, LANAGRO-MG/MAPA, JUAREZ FABIANO ALKMIM FILHO, LANAGRO-MG/MAPA, DANILO VICENTE REIS DA SILVA, IMA-MG, LEONARDO NONATO DE JESUS, LANAGRO-MG/MAPA, WAGNER LUTERO SOUZA DIBAI, IMA-MG. |
| Jazyk: | portugalština |
| Rok vydání: | 2016 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA-Alice) Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) instacron:EMBRAPA |
| Popis: | A análise de sedimentos do café torrado e moído faz parte dos procedimentos de controle da qualidade do produto. O objetivo desse trabalho foi validar um método de determinação de sedimentos em café torrado e moído baseada no princípio da decantação com o uso de solvente orgânico. Um conjunto de 30 amostras do produto foi fortificado em cinco níveis crescentes de sedimentos, 0,4%, 0,8%, 1,2%, 1,6% e 3% e analisado com duplicação por dois analistas, totalizando 120 resultados. Na avaliação da precisão em condições de repetibilidade e intermediária foi obtido índice de dispersão numa faixa adequada, abaixo de 20%, apropriada para uso. A exatidão e a precisão do método foram consideradas satisfatórias, tendo a incerteza abaixo de 15%, comprovando adequação do uso do método para análise de rotina na determinação de sedimentos em café torrado e moído. Made available in DSpace on 2017-09-08T00:13:12Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Validacaodemetodosparadeterminacao.pdf: 555635 bytes, checksum: 524803f27ea610b69e24e920aeb7fb2d (MD5) Previous issue date: 2017-09-06 |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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