Evaluación del conocimiento de ora-pro-nóbis desde la perspectiva del uso de la herramienta de stories en la red social Instagram

Autor: Moraes, Thiago Vieira de, Ferreira, João Paulo Gonçalves, Oliveira, Kelly Gloria do Nascimento
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2021
Předmět:
Zdroj: Research, Society and Development; Vol. 10 No. 8; e17910817226
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 8; e17910817226
Research, Society and Development; v. 10 n. 8; e17910817226
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
ISSN: 2525-3409
Popis: The knowledge on the diversity of Brazilian flora and its nutritional potential, especially regarding Unconventional Food Plants (UFPs), is important in order to expand the options of healthy foods for a continuously growing population. Among the UFPs native to Brazil, ora-pro-nóbis (OPN) has been gaining ground in scientific research and in the consumer market due to its nutritional and functional potential. Givento its public reach, the use of social networks such as Instagram is relevant for assessing markets, publicizing, popularizing and elucidating. For instance, regarding the safety of in consuming new products. This study used the Instagram Stories tool to assess Instagram users' knowledge on UFPs and, more specifically, on OPN. A total of 10 questions (objective and discursive) were posted on Instagram Stories over the course of 24 hours. Data was analyzed according to audience engagement and in relation to the simple and relative frequency of responses. The highest engagements obtained were in the question about consumption (27.20%) and knowledge (26.67%) of OPN. The highest frequency of positive answers (87.56%) was obtained in the question that asked whether the individual would consume OPN-derived products and the highest frequency of negative answers (84.81%) was obtained in the question about the use of UFP in food. The reached audience demonstrated knowledge and previous experience in consuming OPN leaves, and its protein potential was considered the most attractive feature of this type of food. Despite the little use of UFPs in food, the consulted public showed interest in consuming flour and other OPN-derived products. El conocimiento sobre la diversidad de la flora brasileña con potencial nutricional, en especial las Plantas Alimentarias No Convencionales (PANC), es importante para ampliar las opciones de alimentos saludables para una población en continuo crecimiento. Entre las PANC originarias de Brasil, ora-pro-nóbis (OPN) ha ganado terreno en la investigación científica y en el mercado de consumo por su potencial nutricional y funcional. Por su alcance público, el uso de redes sociales como Instagram es interesante para evaluar mercados, dar a conocer, popularizar y aclarar dudas, por ejemplo, en cuanto a la seguridad del consumo de estos nuevos productos. Este estudio utilizó la herramienta Stories para evaluar el conocimiento de los usuarios de Instagram acerca de las PANC, específicamente la OPN. Se publicaron un total de 10 preguntas (objetivas y discursivas) en Instagram Stories durante 24 horas. Los datos fueron analizados según la participación de la audiencia y en relación con la frecuencia simple y relativa de las respuestas. Los mayores compromisos obtenidos fueron en la pregunta sobre el consumo (27,20%) y el conocimiento (26,67%) de OPN. La mayor frecuencia de respuestas positivas (87,56%) se obtuvo en la pregunta en que se cuestiona si el individuo consumiría productos derivados de OPN y la mayor frecuencia de respuestas negativas (84,81%) se obtuvo en la pregunta sobre el uso de PANC en los alimentos. La audiencia alcanzó conocimiento y experiencia demostrados en el consumo de hojas de OPN, y su potencial proteico fue considerado el rasgo más atractivo de este tipo de alimentos. A pesar del escaso uso de PANC en alimentos, el público consultado mostró interés en consumir harina y otros productos OPN. O conhecimento sobre a diversidade da flora brasileira com potencial alimentício, com destaque para as Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs), é importante para ampliarmos as opções de alimentos saudáveis para uma população em contínuo crescimento. Dentre as PANCs nativas do Brasil, a ora-pro-nóbis (OPN) vem ganhando espaço na pesquisa científica e no mercado consumidor por seu potencial nutritivo e funcional. Em função do seu alcance público, o uso de redes sociais como o Instagram é interessante para avaliar mercados, divulgar, popularizar e esclarecer dúvidas, por exemplo, com relação à segurança do consumo desses novos produtos. Este estudo utilizou a ferramenta Stories com o objetivo de avaliar o conhecimento dos usuários do Instagram sobre PANCs e, mais especificamente, sobre OPN. Um total de 10 perguntas (objetivas e discursivas) foi disponibilizado no Instagram Stories ao longo de 24 horas. Os dados foram analisados de acordo com o engajamento do público e com relação à frequência simples e relativa das respostas. Os maiores engajamentos obtidos foram na pergunta sobre consumo (27,20%) e conhecimento (26,67%) de OPN. A maior frequência de respostas positivas (87,56%) foi obtida na pergunta que questionava se o indivíduo consumiria produtos derivados de OPN e a maior frequência de respostas negativas (84,81%) foi obtida na pergunta sobre a utilização de PANC na alimentação. O público alcançado demonstrou conhecimento e experiência no consumo de folhas de OPN, sendo que seu potencial proteico foi considerado a característica mais atrativa desse tipo de alimento. Apesar da pouca utilização de PANCs na alimentação, o público consultado mostrou interesse em consumir a farinha e outros produtos de OPN.
Databáze: OpenAIRE
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