Gordura protegida e perfil de ácidos graxos do leite de cabra: Uma revisão
| Autor: | Lima, Isak Samir de Sousa, Universidade Federal do Piauí, Garcez, Bruno Spindola, Universidade Estadual do Piauí, Alves, Arnaud Azevedo, Aquino, Flávio Carvalho, Borges, Laylson Silva, Carvalho, Wanderson Fiares, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí |
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| Jazyk: | portugalština |
| Rok vydání: | 2016 |
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| Zdroj: | Revista Brasileira de Higiene e Sanidade Animal; v. 10, n. 4 (2016); 830-840 Revista brasileira de higiene e sanidade animal Universidade Federal do Ceará (UFC) instacron:UFC |
| Popis: | Objetivou-se com essa revisão discutir a relação entre a gordura protegida no rúmen e o perfil de ácidos graxos do leite de cabra. O leite de cabra é um alimento que merece destaque por fornecer nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo, no entanto, o uso do mesmo na alimentação humana apresenta restrições quanto à presença de ácidos graxos associados a problemas de saúde vinculados a distúrbios alimentares. Os ácidos graxos insaturados e poliinsaturados apresentam efeitos positivos sobre a ocorrência de enfermidades, enquanto os ácidos graxos saturados têm sido descrito como fator desencadeante de doenças em seres humanos. O uso de gordura protegida na alimentação de ruminantes pode melhorar o perfil de ácidos graxos do leite de cabra, pois possibilita um maior aporte de ácidos graxos para o intestino e glândula mamária. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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