Hábitos alimentares durante a pandemia da COVID-19: O que mudou?

Autor: Costa, Jardel Alves da, Marinho, Fernando Antonio Madeira, Reis, Alice Cruz, Bezerra, Gicinayana Luz Sousa Pachêco, Carvalho , Gildelânia da Silva, Silva, Janaina Morais da, Ribeiro Junior, Orácio Carvalho, Moraes, Francisco Railan Alves de, Guerino, Gabriela Lima, Negrão, Leonardo Dias
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Research, Society and Development; Vol. 11 No. 12; e134111233941
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 12; e134111233941
Research, Society and Development; v. 11 n. 12; e134111233941
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
ISSN: 2525-3409
Popis: This review aims to address the main impacts caused by social isolation resulting from the COVID-19 pandemic on the eating habits of some populations. This is a narrative review of the literature carried out in the period of July 2022, built to explain the changes in eating habits caused by the COVID-19 pandemic. The elaboration procedure was divided into 2 stages: First, the research question was defined: What are the main changes observed in the eating habits of populations during social isolation? Then, a search was carried out for articles in the databases for the theoretical discursive promotion about the inquiry. Initially, all titles and abstracts were read, respecting the inclusion and exclusion criteria, resulting in the eligibility of 22 articles to compose the results and discussion of the study. The survey results point out that social distancing measures can encourage consumers to decrease fruit and vegetable consumption and increase consumption of ultra-processed products with excessive sugar, fat and sodium content, with increased intake mainly of red and processed meats, fast food, sweets and refined cereals. In conclusion, in the available literature, dietary practices were one of the most modified in different populations, as a result of circumstances, so that the consumption of unhealthy foods with hypercaloric characteristics and low nutritional value tended to increase to the detriment of homemade food before prevalent. Esta revisión tiene como objetivo abordar los principales impactos causados por el aislamiento social derivado de la pandemia de COVID-19 en los hábitos alimentarios de algunas poblaciones. Esta es una revisión narrativa de la literatura realizada en el período de julio de 2022, construida para explicar los cambios en los hábitos alimentarios provocados por la pandemia de COVID-19. El procedimiento de elaboración se dividió en 2 etapas: En primer lugar, se definió la pregunta de investigación: ¿Cuáles son los principales cambios observados en los hábitos alimentarios de las poblaciones durante el aislamiento social?. Luego, se realizó una búsqueda de artículos en las bases de datos para la promoción discursiva teórica sobre la indagación. Inicialmente, todos los títulos y resúmenes fueron leídos, respetando los criterios de inclusión y exclusión, resultando en la elegibilidad de 22 artículos para componer los resultados y la discusión del estudio. Los resultados de la encuesta señalan que las medidas de distanciamiento social pueden alentar a los consumidores a disminuir el consumo de frutas y verduras y aumentar el consumo de productos ultraprocesados con un contenido excesivo de azúcar, grasas y sodio, con una mayor ingesta principalmente de carnes rojas y procesadas, comida rápida, dulces y cereales refinados. En conclusión, en la literatura disponible, las prácticas dietéticas fueron unas de las más modificadas en diferentes poblaciones, como consecuencia de las circunstancias, por lo que tendió a aumentar el consumo de alimentos poco saludables con características hipercalóricas y de bajo valor nutritivo, en detrimento de la comida casera antes predominante. A presente revisão visa realizar uma abordagem sobre os principais impactos causados pelo isolamento social decorrente da pandemia da COVID-19 sobre os hábitos alimentares de algumas populações. Trata-se de uma revisão narrativa da literatura realizada no período de julho de 2022, construída para realizar a explanação das mudanças de hábitos alimentares acarretadas pela pandemia da COVID-19. O procedimento de elaboração dividiu-se em 2 etapas: Primeiro definiu-se a pergunta de pesquisa: Quais as principais modificações observadas nos hábitos alimentares das populações durante o isolamento social? Em seguida foi realizada busca por artigos nas bases de dados para o fomento teórico discursivo acerca da indagação. Foi realizada inicialmente a leitura de todos os títulos e resumos, respeitando-se os critérios de inclusão e exclusão, resultando na elegibilidade 22 de artigos para compor os resultados e discussão do estudo. Os resultados da pesquisa apontam que as medidas de distanciamento social podem incentivar os consumidores a diminuir o consumo de frutas e vegetais e aumentar o consumo de produtos ultraprocessados com teor excessivo de açúcar, gordura e sódio, com ingestão aumentada principalmente de carnes vermelhas e processadas, fast food, doces e cereais refinados. Em conclusão a literatura disponível, as práticas alimentares foram uma das que mais se modificaram em diversas populações, em decorrência das circunstâncias, de modo que o consumo de alimentos poucos saudáveis de características hipercalóricas e baixo valor nutricional tendeu a aumentar em detrimento da alimentação caseira antes prevalente.
Databáze: OpenAIRE
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