Interés vegetariano o vegano en comprar hamburguesas parecidas a la carne

Autor: Basso, Cristiana, Marques, Maristela Lopes Bica, Pereira, Rodrigo Fioravanti, Richards, Neila
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2021
Předmět:
Zdroj: Research, Society and Development; Vol. 10 No. 9; e5710917698
Research, Society and Development; Vol. 10 Núm. 9; e5710917698
Research, Society and Development; v. 10 n. 9; e5710917698
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
ISSN: 2525-3409
Popis: The option to become vegetarian or vegan has increased significantly in recent years, thus, the objective of this work was to investigate whether the vegetarian or vegan public is interested in purchasing meat-like hamburgers, such as vegetable-based ones, or if on the contrary, these products cause revulsion. An individual electronic questionnaire was applied, in which participants were asked to provide personal information and answer questions related to their choice of food. The 136 respondents were mostly female, in between 18 and 33 years old. It was noticed that the majority did not show disgust, and many have already even tasted and liked it, considering it as an alternative food, as long as fair prices were charged, that is, similar to meat products. The reasons cited as for why participants adopted a vegetarian or vegan diet were mostly in respect for animals, followed by respect for the environment. When analyzing the responses, it was evident that there is no repulsion for a product similar to beef, such as a vegetable-based hamburger and, therefore, there is a perception of the search for varied products and the interest in being an alternative food with potential for sale. La opción de hacerse vegetariano o vegano se há incrementado significativamente en los últimos años, por lo que el objetivo de este trabajo fue investigar si el público vegetariano o vegano está interesado en comprar hamburguesas parecidas a la carne, como las de origen vegetal, o si al contrario, estos productos provocan repulsión. Se aplicó un cuestionario electrónico individual, en el que se pidió a los participantes que proporcionaran información personal y respondieran preguntas relacionadas con su elección de alimentos. Los 136 encuestados eran en su mayoría mujeres, entre 18 y 33 años. Se notó que la mayoría no mostró disgusto, y muchos incluso ya lo probaron y les gustó, considerándolo como un alimento alternativo, siempre y cuando se cobraran precios justos, es decir, similares a los productos cárnicos. Las razones citadas de por qué los participantes adoptaron una dieta vegetariana o vegana fueron en su mayoría por respeto a los animales, seguido por respeto al medio ambiente. Al analizar las respuestas, se evidenció que no existe repulsión por un producto similar a la carne, como una hamburguesa a base de vegetales y, por lo tanto, se percibe la búsqueda de productos variados y el interés por ser un alimento alternativo con potencial de venta. A opção por se tornar vegetariano ou vegano teve um aumento significativo nos últimos anos, assim, o objetivo deste trabalho foi investigar se o público vegetariano ou vegano possui interesse em adquirir hambúrgueres semelhantes à carne, como os à base de vegetais, ou se ao contrário, estes produtos causam repulsa. Foi aplicado um questionário individual eletrônico, onde solicitou-se aos participantes vegetarianos ou veganos informações pessoais e perguntas relacionadas à sua opção alimentar. Os 136 respondentes foram em sua maioria um público de 18 a 33 anos, do gênero feminino. Percebeu-se que a maioria não apresentou repulsa, inclusive muitos já provaram e gostaram, entendendo como uma alternativa na alimentação, desde que cobrado um preço justo, ou seja, semelhante aos produtos cárneos. As razões citadas pelas quais os participantes adotaram a dieta vegetariana ou vegana foram a maioria em respeito aos animais, seguida pelo respeito ao meio ambiente. Ao se analisar as respostas ficou evidente que não há repulsa por produto semelhante a carne, como hambúrguer a base de vegetais, com isso há uma percepção da busca por variados produtos e pelo interesse em ser uma alternativa na alimentação, com potencial de venda.
Databáze: OpenAIRE
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