Adubação fosfatada e revestimento comestível na conservação pós-colheita de batata-doce (ipomoea batatas l.)

Autor: Deus, Maria Vanessa da Costa de
Přispěvatelé: Aroucha, Edna Maria Mendes, Medeiros, Jose Francismar de, Costa, Andrea Raquel Fernandes Carlos da, Medeiros, José Francismar de, Almeida, José Gustavo Lima de
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2019
Předmět:
Zdroj: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFERSA
Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA)
instacron:UFERSA
Popis: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES A qualidade na ocasião e após a colheita depende de vários fatores pré-colheita, um desses é o manejo adequado da nutrição do solo. Assim, este experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar a influência da adubação fosfatada na produtividade, qualidade e o efeito do revestimento comestível na conservação pós-colheita de batata-doce. As plantas foram cultivadas, em Upanema-RN, em um espaçamento de 0,3 x 1,0 m, no solo classificado como Cambissolo que apresentava 12,8 mg de P2O5 kg-1 de solo e suplementado com 40, 80, 120 ou 160 kg ha-1 de P2O5 na forma de superfosfato triplo. As parcelas foram arranjadas em blocos casualizados com quatro repetições. Após 140 dias, as raízes foram colhidas e armazenadas por até 80 dias (20 ± 2 °C, 75 ± 2% UR). Uma amostragem de raiz, de cada tratamento, foi analisada a cada 20 dias quanto as características físico-químicas. Um segundo experimento foi conduzido, no laboratório, com o objetivo de avaliar o uso de revestimento comestível (3% de fécula de mandioca) na conservação pós-colheita das raízes (80 dias, 20 ± 2 ° C, 75 ± 2% UR) apenas das plantas adubadas com a dose padrão, 80 kg ha-1 de P2O5. Adubação fosfatada (até 160 kg ha-1) não influenciou a produtividade total de raízes. A acidez titulável (AT) aumentou com o incremento nas doses de P2O5, com máximo de 0,512% na dose de 125 kg ha-1 e a relação SS/AT reduziu linearmente com o incremento nas doses de fósforo. Durante o período de armazenamento, houve aumento na AT, açúcares solúveis totais e não-redutores. Porém, o pH, relação SS/AT e conteúdo de amido diminuíram. O uso de revestimento comestível manteve maiores teores de açúcares solúveis totais e açúcares não redutores, bem como amido em raízes de batata-doce durante armazenamento Quality at harvesting time depends on several pre-harvest factors, such as soil nutrition management. Thus, this experiment aimed to evaluate the influence of phosphate fertilization on yield, quality and the effect of edible coating on postharvest conservation of sweet potatoes. Plants were cultivated in Upanema, Brazil at 0.3 x 1.0 m spacing in a soil classified as Cambisol, which presented 12.8 mg P2O5 kg-1 soil and supplemented with 40, 80, 120 or 160 kg P2O5 ha-1 as triple superphosphate. The plots were arranged in a randomized block design with four replicates. After 140 days, the roots were harvested and stored for up to 80 days (20 ± 2 ° C, 75 ± 2% RH). A root sample of each treatment was analyzed every 20 days for physicochemical evaluation. A second experiment was carried out at laboratory to evaluate the use of edible coating (3% cassava starch) in postharvest root conservation (80 days, 20 ± 2 ° C, 75 ± 2% RH) only from the plants fertilized with the standard dose, 80 kg P2O5 ha-1. Phosphate fertilization (up to 160 kg ha-1) did not influence total root productivity. The titratable acidity (TA) increased with increasing P2O5 doses, with a maximum of 0.512% at the dose of 125 kg ha-1 and the SS/AT linearly reduced with the increase in phosphorus doses. During the potato’s storage period, there was an increase in AT, total and non-reducing soluble sugars. However, the pH, ratio SS/AT, and starch content decreased. The use of edible coating maintained higher total soluble sugars and non-reducing sugars, as well as starch in sweet potato roots during storage
Databáze: OpenAIRE
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