Design of a drink from coffee husk
| Autor: | Lozano Sanz, Maria Ximena |
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| Přispěvatelé: | Marroquín Gutiérrez, Juan Manuel, Franco Rodríguez, Iván Alexander, Barragán, Ricardo |
| Jazyk: | Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2021 |
| Předmět: |
Double diamond
Proyectos ágiles Coffee farmer Infusión Ingeniería Diseño de producto Coffee Doble diamante Product design Diseño de productos - Colombia Cáscara Engineering Nutrición Agile projects Exocarpio Maestría en diseño para la innovación de productos y servicios - Tesis y disertaciones académicas Husk Café Infusion Caficultor Exocarp Nutrition |
| Zdroj: | Repositorio Universidad Javeriana Pontificia Universidad Javeriana instacron:Pontificia Universidad Javeriana |
| Popis: | El presente proyecto refleja el proceso de diseño de una bebida de tipo infusión a partir de la cáscara de café. Una iniciativa que se originó a partir del entendimiento de diferentes problemáticas que los caficultores de Colombia están viviendo actualmente, junto con el interés de generar un aporte a nivel económico, social y ambiental a uno de los sectores más representativos del país. Esta iniciativa surge igualmente a partir del entendimiento del proceso de producción del café, en el cual se identificó un posible uso de lo que hoy es considerado un desecho: el exocarpio (o cáscara de café). Caffa de Colombia SAS Cafetera The project presented below reflects the design process of a tea type beverage coming from the coffee husk. This was an initiative driven by the understanding of various problems and difficulties that coffee growers are currently facing, in addition to an interest for generating a positive impact at an economic, social and environmental level in one of the most representative industries in our country. In the same way, the project emerges from the understanding of the production process of coffee, from which it is identified an opportunity to use one of the byproduct which is currently being considered as a waste: the exocarp (coffee husk). Magíster en Diseño para la Innovación de Productos y Servicios Maestría |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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