DETERMINACIÓN DE HIERRO, ZINC Y COBRE EN CARNE DE BOVINO

Autor:	Valenzuela V,Carolina, Letelier C,Maria Angélica, Olivares G,Manuel, Arredondo O,Miguel, Pizarro A,Fernando
Jazyk:	Spanish; Castilian
Rok vydání:	2008
Předmět:	hierro cobre zinc carne vacuna composición química de alimentos
Zdroj:	Revista chilena de nutrición v.35 n.2 2008 SciELO Chile CONICYT Chile instacron:CONICYT
Popis:	Se determinó hierro, zinc y cobre en los 33 cortes de carne (según la normativa Chilena) en dos ejemplares bovinos. Se obtuvieron triplicados de muestras de cada corte que fueron sometidas a digestión acida y leídas en EAA. Los promedios de Fe y Zn de cada corte de cada hemicanal de cada animal no mostraron diferencias significativas; obteniendo altas correlaciones entre canales (r=0,91; p
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______3056::0dafd3a783edbfdd767194261ec7392d http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182008000200008 Zobrazit plný text záznamu