Estimaciones de trazabilidad y certificación de carne vacuna en Brasil

Autor: Batistelli, Juliana Carla de Oliveira Rodrigues, Batistelli, Igor José Carvalho, Menezes, Flávio Luiz de, Araújo, Cláudio Vieira de
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Research, Society and Development; Vol. 11 No. 4; e4111427079
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 4; e4111427079
Research, Society and Development; v. 11 n. 4; e4111427079
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
ISSN: 2525-3409
Popis: Bovine traceability is characterized by the control of all animals, taking care of the identification of each one from the moment of birth until slaughter. It also makes all necessary records during the life of the animal. It is important not only for monitoring the animal, but also for the consumer to know exactly the origin of the purchased product. The objective of the study was to evaluate the importance of traceability and certification of beef in Brazil. This is a literature review based on the collection of information available in Portuguese, English and Spanish, with a search in Lilacs, Medline, Scielo, PubMed, and Google Scholar databases. The period chosen for the study was between 2017 and 2021, using the keywords: Bovine traceability; bovine certification; beef; SISBOV. The results showed the need for greater knowledge and credibility on the implementation of the Brazilian System of Individual Identification of Cattle and Buffalo (SISBOV). It was concluded that ranchers are resistant to maintain a system of traceability and certification in their properties, since the cost with the implementation, as well as the labor generate many expenses to the properties. Some studies have also shown that the lack of obligation is a decisive factor for the non-acceptance of traceability systems. La trazabilidad bovina se caracteriza por el control de todos los animales, cuidando la identificación de cada uno desde el momento del nacimiento hasta el sacrificio. También realiza todos los registros necesarios durante la vida del animal. Es importante no solo para el seguimiento del animal, sino también para que el consumidor sepa exactamente el origen del producto adquirido. El objetivo del estudio fue evaluar la importancia de la trazabilidad y certificación de la carne vacuna en Brasil. Se trata de una revisión bibliográfica basada en la recopilación de información disponible en portugués, inglés y español, con búsqueda en las bases de datos Lilacs, Medline, Scielo, PubMed y Google Scholar. El período elegido para el estudio fue entre 2017 y 2021, utilizando las palabras clave: Trazabilidad bovina; certificación bovina; carne de res; SISBOV. Los resultados mostraron la necesidad de mayor conocimiento y credibilidad sobre la implementación del Sistema Brasileño de Identificación Individual de Bovinos y Búfalos (SISBOV). Se concluyó que los ganaderos se resisten a mantener un sistema de trazabilidad y certificación en sus predios, ya que el costo con la implementación, así como la mano de obra generan muchos gastos a los predios. Algunos estudios también han demostrado que la falta de obligación es un factor decisivo para la no aceptación de los sistemas de trazabilidad. A rastreabilidade bovina é caracterizada pelo controle de todos os animais, cuidando da identificação de cada um a partir do momento que nasce até o abate. Também faz todos os registros necessários durante a vida do animal. Ela é importante não só para acompanhamento do animal, mas também para que o consumidor saiba exatamente a procedência do produto adquirido. O objetivo do estudo foi avaliar a importância da rastreabilidade e certificação da carne bovina no Brasil. Trata-se de uma revisão de literatura a partir da coleta de informações disponibilizadas nas línguas Portuguesa, Inglesa e Espanhola, com busca nas bases de dados Lilacs, Medline, Scielo, PubMed, e Google Acadêmico. O período escolhido para o estudo foi entre 2017 e 2021, utilizando as palavras chaves: Rastreabilidade bovina; certificação bovina; carne bovina; SISBOV. Os resultados evidenciaram a necessidade de maiores conhecimentos e credibilidade sobre a implantação do Sistema Brasileiro de Identificação Individual de Bovinos e Búfalos (SISBOV). Concluiu-se que os pecuaristas se mostram resistentes para manter um sistema de rastreabilidade e certificação em suas propriedades visto que, o custo com a implantação, bem como a mão de obra geram muitas despesas as propriedades. Alguns estudos também mostraram que a falta de obrigatoriedade é um fator decisivo para a não aceitação dos sistemas de rastreabilidade.
Databáze: OpenAIRE
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