Desafíos de adherirse a la dieta sin gluten

Autor: Oliveira, Dafne Cristine Lima de, Silva, Vânia Maria Barboza da, Silva, Luísa Margareth Carneiro da
Jazyk: portugalština
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Research, Society and Development; Vol. 11 No. 2; e34411226008
Research, Society and Development; Vol. 11 Núm. 2; e34411226008
Research, Society and Development; v. 11 n. 2; e34411226008
Research, Society and Development
Universidade Federal de Itajubá (UNIFEI)
instacron:UNIFEI
ISSN: 2525-3409
Popis: The gluten-free diet is recurrently used as a strategy for the treatment of various diseases. However, the restrictions caused by it make it challenging, leading to high percentages of non-adherence. Thus, the present study aims to discuss the various factors that could impair adherence to a gluten-free diet. In this regard, a qualitative bibliographic review was conducted with the descriptors diet, gluten-free, diet adherence, treatment adherence, and challenges, in the following databases Scielo, Pubmed, Science.gov, Scopus, and Google School. Several sources were found for non-adherence to the gluten-free diet, among them: insufficient information of the consumer and food handlers, inadequacies in labels and lack of knowledge in reading them, cross-contamination, and high cost of gluten-free food, lack of availability and access to these foods and unpleasant sensory characteristics, in addition to other aspects of an individual and social nature. In this light, the variety of factors interfering in the adherence and the need for individualized care as an instrument of monitoring adherence are evident, so that assertive interventions can be applied. Moreover, further studies should focus on interventions to improve the aspects addressed and, therefore, the autonomy of these people who need to follow a gluten-free diet. La dieta libre de gluten se utiliza de manera recurrente como estrategia para el tratamiento de diversas enfermedades. Sin embargo, las restricciones que provoca lo hacen desafiante, lo que lleva a altos porcentajes de incumplimiento. Por lo tanto, el presente estudio tiene como objetivo discutir los diversos factores que pueden perjudicar la adherencia a una dieta sin gluten. Para ello, se realizó una revisión bibliográfica y cualitativa con los descriptores dieta, sin gluten, adherencia a la dieta, adherencia al tratamiento y desafíos, en las bases de datos académicas Scielo, Pubmed, Science.gov, Scopus y Google Académico. Se encontraron varias fuentes de no adherencia a la dieta sin gluten, entre ellas el desconocimiento del consumidor y manipuladores de alimentos, insuficiencias en las etiquetas y desconocimiento en la lectura de las mismas, contaminación cruzada y alto costo de los alimentos sin gluten, falta de disponibilidad y acceso a estos alimentos y características sensoriales desagradables, así como cuestiones de carácter individual y social. Frente a eso, se evidencia la variedad de factores que interfieren en la adherencia y la necesidad de atención individualizada como forma de supervisar la adherencia, para que se puedan aplicar intervenciones asertivas. Además, futuros estudios deberían centrarse en intervenciones para mejorar los aspectos abordados y, por tanto, la autonomía de estas personas que necesitan seguir una dieta sin gluten. A dieta sem glúten é utilizada recorrentemente como estratégia para o tratamento de diversas doenças. No entanto, as restrições provocadas por ela a tornam desafiadora, levando a altos percentuais de não adesão. Assim, o presente estudo tem o objetivo de discorrer sobre os diversos fatores que podem prejudicar a adesão à dieta livre de glúten. Para isso, foi realizada uma revisão bibliográfica qualitativa com os descritores dieta, sem glúten, adesão à dieta, adesão ao tratamento e desafios, nas bases de dados Scielo, Pubmed, Science.gov, Scopus e Google Acadêmico. Foram encontradas diversas origens para a não adesão à dieta sem glúten, dentre elas a falta de conhecimento do consumidor e dos manipuladores de alimentos, inadequações nos rótulos e falta de conhecimento na leitura dos mesmos, contaminação cruzada e alto custo dos alimentos sem glúten, falta de disponibilidade e acesso a esses alimentos e características sensoriais desagradáveis, além de questões de natureza individual e social. Diante disso, evidencia-se a variedade de fatores interferentes na adesão e a necessidade de atendimento individualizado como meio de monitoramento à adesão, para que se apliquem intervenções assertivas. Ademais, novos estudos devem focar em intervenções, para que se melhorem os aspectos abordados e, por conseguinte, a autonomia dessas pessoas que necessitam seguir a dieta sem glúten.
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: