| Popis: |
Проблема здорового питания населения РФ является важнейшим направлением в рамках концепции государственной политики направленной на создание качественно новых функциональных продуктов, способствующих профилактике различных заболеваний. В настоящее время значительная часть людей не может потреблять молочные продукты, в связи с возрастающим распространением ферментопатии. Наиболее часто встречающаяся патология тонкой кишки с синдромом нарушенного всасывания, связанная с отсутствием или недостаточной активностью фермента лактазы. По данным Всемирной Организации здравоохранения лактазной недостаточностью страдает от 10 до 80% людей среди различных групп населения. В связи с этим, необходимо провести исследование по разработке низколактозных кисломолочных напитков лечебно-профилактического назначения.The problem of wholesome nutrition of people in the Russian Federation is a paramount line of research in the frames of public policy aimed at creation of highquality new functional foods to promote prophylactic of various diseases. Nowadays a majority of population cannot use milk products as a result of increasingly spreading fermentopathy. The most frequently occurring pathology is that of a small intestine with the syndrome of deranged absorption, which is the after effect of lack or low activity of lactase ferment. According to the WHO data from 10 to 80% of people in different groups of population suffer from lactase deficiency. Owing to that, the study of developing low-lactase sour-milk drinks for dietary prophylactic purpose should be carried out. |
