Jazyk:	ruština
Rok vydání:	2010
Předmět:	ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ СОСТАВ И ЦЕННОСТЬ СЫРОВ СЫРЬЁ СОЛИ-ПЛАВИТЕЛИ НАПОЛНИТЕЛИ
Zdroj:	Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии.
ISSN:	1997-0749
Popis:	Описана технология приготовления плавленых сыров. Дана характеристика их ассортимента. Важное место отведено составу сырья и его рецептуре.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::9ef8c7a792d375ace742a3517e984977 http://cyberleninka.ru/article_covers/14626009.png Zobrazit plný text záznamu