Улучшение качества и повышение конкурентоспособности пищевых продуктов на жировой основе

Jazyk:	ruština
Rok vydání:	2012
Předmět:	РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ VEGETATIVE FATS КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ CONFECTIONERY ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА QUALITY INDICATORS РАСШИРЕНИЕ АССОРТИ-МЕНТА RANGE EXPANSION ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ЭФФЕКТ ECONOMIC EFFECT
Zdroj:	Вестник Омского государственного аграрного университета.
ISSN:	2222-0364
Popis:	Разработаны рецептуры, проведена производственная проверка и утверждена НТД (ТУ и ТИ) на кондитерскую продукцию (печенье) с заменой основного жирового сырья (маргарина) на растительные жиры. Compoundings are developed, production check is carried out and approved as the reference document (TU and TI) on confectionery production (cookies) with replacement of the main fatty raw materials (margarine) by vegetative fats.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::955e2e7613860fbf814b943b9a92504f http://cyberleninka.ru/article_covers/16798237.png Zobrazit plný text záznamu