Пектиновые вещества как технологический показатель пригодности плодов яблони для производства сока

Jazyk:	ruština
Rok vydání:	2010
Předmět:	ЯБЛОНЯ СОРТА ПЕКТИНОВЫЕ ВЕЩЕСТВА ВЫХОД СОКА СОКОВОЕ ПРОИЗВОДСТВО
Zdroj:	Достижения науки и техники АПК.
ISSN:	0235-2451
Popis:	Представлены результаты оценки иммунных и высокоустойчивых к парше сортов (21) яблони селекции ВНИИСПК по содержанию пектиновых веществ в плодах и соке. Сильных корреляционных зависимостей между выходом сока и содержанием пектиновых веществ в плодах не установлено. Наибольшим количеством пектиновых веществ в плодах характеризуется сорт Орловский пионер (1,85 %), в соке сорт Веньяминовское (1,30 %). The results of assessment of immune and highly stable to scab apple tree varieties ARSRIFCB breeding (21 varieties) on content of pectin substances in fruits and juice are presented. There are no significant correlations between juice yield and pectin substances content in fruits.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2806::81534a8f99445566efe5bbf5618b426e http://cyberleninka.ru/article_covers/15127974.png Zobrazit plný text záznamu