Убойные качества, пищевая ценность, физико-химические и технологические свойства мяса молодняка овец южноуральской породы
| Jazyk: | ruština |
|---|---|
| Rok vydání: | 2011 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Известия Оренбургского государственного аграрного университета. |
| ISSN: | 2073-0853 |
| Popis: | Представлен материал по изучению формирования мясной продуктивности баранчиков, валушков и ярочек южноуральской породы в возрастном аспекте на Южном Урале. Приводятся показатели результата убоя, биологической полноценности, физико-химических и технологических свойств длиннейшей мышцы спины молодняка овец южноуральской породы. The results of studies on the formation of Orenburgsky lamb meat productivity in the South Urals are suggested. Data including slaughter indices, biological full value, physical, chemical and technological parameters of the longest dorsum muscle of lambs of the Yuzhnouralskaya breed are submitted in the article. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
