Характеристика иммунных к парше триплоидных сортов яблони по биохимическому составу плодов
| Jazyk: | ruština |
|---|---|
| Rok vydání: | 2014 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Современное садоводство – Contemporary horticulture. |
| ISSN: | 2312-6701 2218-5275 |
| Popis: | Обобщен полученный в 2006…2014 гг. материал по исследованию химического состава плодов 10 триплоидных иммунных к парше сортов яблони, селекции ВНИИСПК: растворимые сухие вещества, сумма сахаров, органические (титруемые) кислоты, аскорбиновая кислота, сумма фенольных соединений, и сравнен с химическим составом плодов широкораспространенных диплоидных сортов (Антоновка обыкновенная, Мелба, Осеннее полосатое, Папировка, Северный синап). Установлено, что триплоидные сорта обладают плодами более высокого качества. Практически у всех сортов (исключение Юбиляр) отмечено повышенное содержание суммы сахаров (размах варьирования 9,51…14,27%), ряд сортов (Праздничное, Благодать, Вавиловское, Спасское, Жилинское, Яблочный Спас) выделился по этому признаку 11,17…14,27%. В связи с этим сахарокислотный индекс плодов триплоидных сортов был выше 15. Более 300 мг/100 г фенольных соединений (в сумме катехины и лейкоантоцианы) накапливали триплоидные сорта: Благодать (386,6), Яблочный Спас (362,8), Юбиляр (362,1), Александр Бойко (350,5), Рождественское (332,4), Жилинское (324,4), Спасское (321,5). Лишь три сорта накапливали в плодах более 10 мг/100 г аскорбиновой кислоты: Масловское (14,6 мг/100 г), Спасское (11,9 мг/100 г) и Юбиляр (11,3 мг/100 г).10 triploid scab immune apple cultivars developed at the All Russia Research Institute of Fruit Crop Breeding (VNIISPK) were studied for a chemical composition of fruit soluble dry substances, sum of sugars, organic (titrate) acids, ascorbic acid and sum of phenolics. The material obtained in 2014 and earlier was generalized and compared with wide-spread diploid cultivars (Antonovka Obyknovennaya, Melba, Osenneye Polosatoye, Papirovka and Severny Sinap). It was determined that triploid cultivars had fruit of higher quality. Practically all cultivars (with the exception of Yubilar) had heightened content of a sum of sugars (range of variations: 9,51…14,27%). A number of cultivars (Prazdnichnoye, Blagodat, Vavilovskoye, Spasskoye, Zhilinskoye and Yablochny Spas) excelled in that index 11,17…14,27%. In connection with this a sugar-acid index of triploid apple fruit was higher than 15. The triploid cultivars accumulated more than 300 mg/100 g of phenolics (catechins, leukoanthocyans in sum) Blagodat (386,6), Yablochny Spas (362,8), Yubilar (362,1), Aleksandr Boiko (350,5), Rozhdestvenskoye (332,4). Zhilinskoye (324,4) and Spasskoye (321,5). Unfortunately only three cultivars accumulated ascorbic acid in fruit more than 10 mg/100 g Maslovskoye (14,6 mg/100 g), Spasskoye (11,9 mg/100 g) and Yubilar (11,3 mg/100 g). |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|