Полезные вещества морских бурых макроводорослей: химическое строение, физико-химические свойства, содержание, использование
| Jazyk: | ruština |
|---|---|
| Rok vydání: | 2011 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Известия ТИНРО (Тихоокеанского научно-исследовательского рыбохозяйственного центра). |
| ISSN: | 1606-9919 |
| Popis: | Представлены литературные и собственные данные о содержании в бурых водорослях (Heterokontophyta) полезных для человека органических веществ, а также некоторых макрои микроэлементов. Описаны химическая структура и физико-химические свойства наиболее распространенных и наиболее важных химических соединений. Применение в пищевой промышленности и в медицине нашли такие соединения, как сульфатированные полисахариды, альгинаты и фукоиданы, а также запасные продукты ламинарин и маннит. Приводятся роды и виды бурых водорослей, содержащие наибольшее количество этих ценных веществ, а также проанализированы условия их накопления в слоевищах водорослей. Organic substances and some macroand microelements from Heterokontophyta algae, useful for human, are reviewed on cited and authors' data. Chemical structure, physical and chemical properties of the most widespread and important substances are described. The organic substances, as sulphated polysaccharides (alginates and fucoidans) and storage glucans (laminarin and mannite) have the greatest using in food industry and medicine. The most economically important genera and species of kelps with the greatest content of these valuable compounds are presented. Seasonal dynamics and conditions favourable for accumulation these useful substances in algal thalli in nature and aquaculture are analyzed. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|