Деминерализация и нейтрализация творожной сыворотки в процессе нанофильтрации
| Jazyk: | ruština |
|---|---|
| Rok vydání: | 2016 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Молочнохозяйственный вестник. |
| ISSN: | 2225-4269 |
| Popis: | Рассмотрен процесс нанофильтрации как способ деминерализации и нейтрализации творожной сыворотки. На основе химического анализа состава концентрата и фильтрата получены теоретические зависимости по удалению минеральных солей и молочной кислоты в процессе обработки. Обосновано оптимальное значение фактора объемного концентрирования для деминерализации и нейтрализации творожной сыворотки. The article studies the process of nanofiltration as a way of cottage cheese wheydemineralizationand neutralization. Using the chemical analysis of the nanofiltration concentrate and filtrate compositions, theoretical dependence of mineral salt and lactic acid removal in the treatmentprocess has been found. Theresearch validates the optimal value of the volumetric concentration factor for cottage cheese whey demineralization and neutralization. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|
