ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ ЖЕЛАТИНЫ С κ-КАРРАГИНАНОМ ПО ДАННЫМ ИК-СПЕКТРОСКОПИИ
| Jazyk: | ruština |
|---|---|
| Rok vydání: | 2014 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Вестник Мурманского государственного технического университета. |
| ISSN: | 1997-4736 1560-9278 |
| Popis: | Исследованы низкоконцентрированные гидрогели желатины (2,0 % масс.) с катионным полисахаридом -каррагинаном в диапазоне малых концентраций (0,1-1,0 % масс.) методом Фурье ИК-спектроскопии. Анализ ИК-спектров гелей желатины с полисахаридом обнаруживает смещение характеристических полос амидных групп макромолекул желатины в низкочастотную область. При этом наблюдается также смещение полос сульфатных групп -каррагинана в область низких частот. Показано, что увеличение концентрации -каррагинана в исследованном диапазоне не оказывает существенного влияния на спектральные характеристики гелей. Рассмотрена схема электростатических взаимодействий желатины с -каррагинаном при формировании полиэлектролитных комплексов в водных системах. Образование комплексов сопровождается конформационными изменениями макромолекул желатины. Low-concentrated gelatin hydrogels (2.0 % wt.) with additives of cationic polysaccharide -carrageenan in the range of low concentrations (0.1-1.0 % wt.) have been studied by the FTIR spectroscopic method. Analysis of the infrared (IR) spectra of the gelatin-polysaccharide gels has shown the characteristic bands displacement of the gelatin Amide groups to lower frequencies. At the same time there is also the fringe shift of -carrageenan sulfate groups to low frequencies. It has been shown that increasing in the -carrageenan concentration in the investigated range has no significant effect on the gels spectral characteristics. The scheme of electrostatic interactions of gelatin and -carrageenan at the polyelectrolyte complexes formation has been shown. Formation of complexes is accompanied by the conformation changes of the gelatin macromolecules. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|