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El presente proyecto tiene como objetivo analizar la viabilidad de la creación de una repostería, para desarrollar las habilidades personales en la cocina y poderlas monetizar a través del tiempo. Inicialmente se plantean y se estudian una serie de escenarios para poder evitar o tener precaución frente a los fracasos, así mismo no tener perdidas grandes de dinero y tiempo. Reconociendo la importancia no solo de los recursos físicos, económicos, ambientales y restricciones legales. Resaltando la importancia de la manera en la que se lidera un proyecto, para llevarlo a feliz término. Haciendo claridad en que no todos requieren de las mismas habilidades y liderazgos. Estos varían según la circunstancia y etapa en la que está el proyecto. Por lo que por ahora solo se hará hincapié en la etapa de la inicial del proyecto. Introducción……………………………………………………………………………………....…...2 Gestión de las operaciones………………………………………………………………………….3 Medidas de éxito del proyecto……………………………………………………………………....4 Estilo de liderazgo………………………………………………………………………………...….4 Recursos del proceso organizativo…………………………………………………………………5 Recopilación de datos…………………………………………………………………………….....6 Definición del alcance…………………………………………………………………………….....6 Matriz DOFA……………………………………………………………………………………….....7 Validación del alcance……………………………………………………………………………....7 Control del alcance……………………………………………………………………………….....7 Administración de los costos del proyecto………………………………………………………..8 Administración de la calidad………………….…………………………………………………....8 Gestión de los recursos del proyecto……………………………………………………………..10 Plan de reconocimiento y recompensa………………………………………………………….11 Plan de capacitación……………………………………………………………………………….11 Trabajo en equipo………………………………………………………………………………….11 Gestión de las comunicaciones……………………………………………………………………12 Estrategias…………………………………………………………………………………………12 Gestión de las adquisiciones………………………………………………………………………12 Matriz de selección de proveedores……………………………………………………………….15 Conclusión………………………………………………………………………………………...15 Bibliografías………………………………………………………………………………………17 The objective of this project is to analyze the feasibility of creating a bakery, to develop personal skills in the kitchen and monetize them over time. Initially, a series of scenarios are proposed and studied in order to avoid or take precautions against failures, as well as to avoid large losses of money and time. Recognizing the importance not only of physical, economic and environmental resources, but also of legal restrictions. Highlighting the importance of the way in which a project is led, to bring it to a successful conclusion. Making it clear that not all require the same skills and leadership. These vary according to the circumstances and stage of the project. Therefore, for now we will only emphasize the initial stage of the project. Pregrado L'objectif de ce projet est d'analyser la faisabilité de la création d'une boulangerie afin de développer des compétences culinaires personnelles et de les monétiser au fil du temps. Dans un premier temps, une série de scénarios sont proposés et étudiés afin d'éviter ou de se prémunir contre les échecs, pour ne pas perdre des sommes importantes d'argent et de temps. Reconnaître l'importance des ressources physiques, mais aussi des contraintes économiques, environnementales et juridiques. Souligner l'importance de la manière dont un projet est conduit, afin de le mener à bien. Préciser que tout le monde n'a pas besoin des mêmes compétences et du même leadership. Celles-ci varient en fonction des circonstances et du stade du projet. Pour l'instant, l'accent sera mis sur la phase initiale du projet. |
