| Popis: |
Tid er et centralt anliggende for en grøn omstilling af mad. Ofte bliver tid brugt som kulissen for den grønne omstilling. Men hvis vi i stedet gør tid til hovedpersonen, får vi øje på en række vigtige brikker til at forstå, hvordan fødevaresystemerne kan skubbes i en mere bæredygtig retning, men også hvorfor det kræver et større kulturelt opgør med dominerende tidsforståelser, som vi i dag tager for givet. Time is a key issue for the green transition in food systems. Commonly, time is used as a backdrop for the green transition. However, if we instead pursue time as the protagonist, we are provided with new perspectives to understand how food systems can be steered in a more green direction and why transition efforts demand fundamental cultural changes of predominant perceptions of time in food systems. |
