Functional food market segmentation

Jazyk: ukrajinština
Rok vydání: 2020
Předmět:
Zdroj: Актуальні проблеми економіки та управління : збірник наукових праць молодих вчених, 2020, Вип. 14
Popis: У статті розглянуте актуальне питання сегментування ринку функціональних продуктів харчування. Авторами проаналізовані такі підходи до сегментування як апріорний (a priori) та апостеріорний (post hot). Проаналізовано методи у рамках апріорного підходу, що включають у себе методи архетипного сегментування, сегментування за вигодами, метод побудови сітки сегментації, метод угруповань, метод функціональних карт, метод сегментування на основі матриць Абеля та метод семикрокової сегментації ринку. Для апостеріорного підходу розглянуто методи багатовимірної класифікації та К-сегментування. У рамках апріорного підходу застосовано двоступеневу сегментацію із розширеними психографічними ознаками. Розроблено методику узгодження гіпотези сегментування, визначеної до дослідження за допомогою апріорного підходу із результатами маркетингових досліджень на основі власного методу питомих часток комбінації ознак сегментування. Узгоджено результати якісних та кількісних досліджень щодо сегментування ринку функціональних продуктів харчування і визначено цільовий сегмент для ринкової орієнтації. Відображено різницю між поведінкою сегментів-комбінацій та на основі цього обрано ключовий сегмент. Ринок функціонального харчування наразі показує активне зростання. Це пов’язано із загальним трендом на здорове харчування, зміною споживчих преференцій у бік більш здорових продуктів, підвищенням обізнаності населення щодо впливу харчування на стан здоров’я та зацікавленості щодо покращення якості свого життя. Для підприємства «Лагода», що традиційно функціонує на ринку борошняних кондитерських виробів, який знаходиться на етапі падіння, розробка продукту функціонального харчування є шляхом до інноваційного розвитку. Але це питання тісно пов’язане із вибором цільового сегменту, що і актуалізує тему, досліджену у статті. The article considers the topical issue of segmentation of the functional food market. The authors analyzed such approaches to segmentation as a priori and a posteriori. Methods within the a priori approach are analyzed, which include archetypal segmentation methods, benefit segmentation, segmentation grid construction method, grouping method, functional maps method, Abel matrix segmentation method and seven-step market segmentation method. For the a posteriori approach, the methods of multidimensional classification and K-segmentation are considered. Within the a priori approach, two-stage segmentation with extended psychographic features is used. A method for reconciling the segmentation hypothesis defined for the study using an a priori approach with the results of marketing research based on the own method of specific particles of the combination of segmentation features has been developed. The results of qualitative and quantitative research on the segmentation of the functional food market have been agreed and the target segment for market orientation has been identified. The difference between the behavior of the combination segments is displayed and based on this, the key segment is selected. The functional food market is currently showing active growth. This is due to the general trend towards healthy eating, changing consumer preferences for healthier products, raising public awareness of the impact of nutrition on health and interest in improving the quality of their lives. For Lagoda, which traditionally operates in the flour confectionery market, which is in a state of decline, the development of a functional food product is the path to innovative development. But this question is closely related to the choice of the target segment, which actualizes the topic explored in the article.
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: