Biodiversity of lactic acid bacteria isolated from spontaneously fermented amaranth and quinoa sourdoughs

Autor:	Cocconcelli, Pier Sandro, Ruiz, Rodriguez, Saavedra, L, L, Fontana, Cecilia Alejandra, Vera Pingitore, E, Rollan, G, Vignolo, G, Hebert, E.
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	2012
Předmět:	lactic acid bacteria LAB Settore AGR/16 - MICROBIOLOGIA AGRARIA quinoa fermented amaranth
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2601::68e50c553decebd67c0f17b694a093f9 http://hdl.handle.net/10807/41471 Zobrazit plný text záznamu