| Přispěvatelé: |
AGROCAMPUS OUEST, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Association 'Technologies et Solidarité' et Conseil départemental d’Ille-et-Vilaine, Pierre-Guy Marnet, Jean-François Grongnet, Sylvain Segal |
| Popis: |
The dairy sector in the Séfrou Province in Morocco is currently facing significant difficulties. Small producers have to sell their cows or change their activity due to the difficulty of market access and decreasing and unstable rentability. Indeed, inputs’ prices are unstable and highly dependent on the meteorological conditions while the milk “sell farm price” is stagnant. The Séfrou province council in cooperation with the Ille-et-Vilaine department council plans to implement a dairy process plant for the farmers’ benefit. By creating local additional value, the aim of this project is to increase farmers’ income and to have a positive impact on all of the value-chain sustainability in the province. In line with this objective, this study considers the more suitable characteristics of the dairy plant and the associated services to decrease production expenditures, improve the rentability and increase the “sell farm price”. Recommendations are made based on enquiries with the network of preexistent cooperatives and associations, a study of the production systems, and a study of the dairy product market. Services such as bulk purchase of livestock feed and various kind of producers support as well as investments in forage production and the artificial insemination circuit could lead to better rentability and productivity. The milk “sell farm price” can be improved through a smart range of dairy products: a “storage product” would offset the production seasonality and better valorize the collected milk all year round.; La filière laitière dans la province de Séfrou au Maroc fait face à des difficultés importantes. Les petits producteurs vendent leurs vaches ou changent d’activité à cause de difficultés de commercialisation et d’une rentabilité instable. En effet, le prix des intrants est fortement dépendant des conditions météorologiques tandis que le prix du lait stagne. La province de Séfrou, en coopération avec le département de l’Ille-et-Vilaine prévoit l’implantation d’une unité de transformation laitière au bénéfice des éleveurs. En créant de la valeur ajoutée localement, l’objectif est d’augmenter les revenus des éleveurs et de participer au développement durable de la filière. Dans cet objectif, la présente étude vise à définir les caractéristiques de l’unité et les services associés afin de diminuer les coûts de production, améliorer la rentabilité et augmenter le prix du lait à la ferme. Les recommandations formulées se basent sur des enquêtes auprès du tissu coopératif et associatif, une étude des systèmes de production et une étude du marché des produits laitiers. Des services tel que l’accompagnement technique des éleveurs, l’achat groupé d’aliments pour le bétail ainsi qu’un investissement dans la production fourragère et l’amélioration du circuit d’insémination artificielle permettra d’améliorer la productivité et la rentabilité. Le prix du lait à la ferme pourra être augmenté grâce à une gamme de produits bien réfléchie, incluant un produit de garde permettra de compenser la saisonnalité de la production et de valoriser au mieux le lait collecté tout au long de l’année. |
