Foreword
| Autor: | This, vo Kientza, Hervé, Kelly, Alan L., Burke R., Roisin, Lavelle, Christophe |
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| Přispěvatelé: | Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering (SayFood), AgroParisTech-Université Paris-Saclay-Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE), Dublin City University [Dublin] (DCU), Technological University [Dublin] (TU), Structure et Instabilité des Génomes (STRING), Muséum national d'Histoire naturelle (MNHN)-Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale (INSERM)-Institut de Chimie du CNRS (INC)-Sorbonne Université (SU)-Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2021 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Handbook of Molecular Gastronomy Handbook of Molecular Gastronomy, 2021, 9780429168703 |
| Popis: | International audience |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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