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RESUMEN: Los residuos alimentarios por su alto impacto económico, ambiental y social, son considerados uno de los flujos de residuos prioritarios en la Comisión Europea y para su gestión se han propuesto una serie de acciones en los próximos años. Una de las más importantes es la obligatoriedad de establecer su recogida selectiva junto con otros restos orgánicos que se generan en los hogares y comercios (biorresiduos), lo que hace necesario diseñar sistemas de gestión adaptados a las características socio-económicas y físicas de cada área. Cantabria es una región situada al norte de España, compuesta por 102 municipios con características muy dispares. Para el diseño de una estrategia sostenible de gestión de biorresiduos, es necesario, en primer lugar, una cuantificación de los biorresiduos que se generan que sirva de base para establecer las diferentes alternativas, en función de parámetros tan importantes como los tipos de recogida y su frecuencia o los ratios de contenerización a aplicar en cada tipo de municipio. El uso del Análisis Multicriterio ha permitido un ranking de las mejores estrategias, tras su evaluación en base a criterios económicos, ambientales y sociales. La presente tesis tiene como objetivo principal aportar soluciones a la gestión regional de los biorresiduos. ABSTRACT: Given that Food Waste generation entails a high economic, environmental and social impact, it is considered one of the priority waste streams of the European Commission and for which a series of actions have been proposed in the coming years. One of the most important is the obligation to establish its selective collection together with other organic waste generated in homes and businesses (bio-waste). Therefore, it is paramount to design sustainable biowaste management strategies, that are customized considering the particularities of each area. Cantabria is a small region located in the north of Spain, and it is formed by 102 municipalities, that have different socio-economic and physical characteristics. For the design of a sustainable bio-waste management strategy, it is necessary, first of all, to quantify the bio-waste that is generated to serve as a basis for establishing the different alternatives, based on parameters as important as the types of collection and their frequency or the containerization ratios to be applied in each type of municipality. Through the use of Multicriteria Analysis, a ranking of the best strategies is obtained, after their evaluation based on economic, environmental and social criteria. This thesis aims to provide solutions to the regional management of biowaste. |
