Применение электрофизического воздействия в пищевой промышленности

Jazyk:	ruština
Rok vydání:	2015
Předmět:	кавитация Институт Экономики торговли и технологий 534-8 [УДК 664.66] Технические науки хлебобулочные изделия ультразвук растворы
Popis:	Исследования посвящены изучению влияния ультра-звука на течение процессов технологии производства хлеба. В ходе эксперимента установлено изменение растворимости пищевой соли и сахара в зависимости от способа приготовления растворов.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2425::f21795f4694fedf271d6707d57aef51b http://dspace.susu.ac.ru/xmlui/handle/0001.74/6062 Zobrazit plný text záznamu