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A cortiça é um material de origem vegetal e 100% natural que possui características únicas, o que a torna num dos maiores vedantes para o setor vinícola. As rolhas de cortiça, devem sofrer um processo de controlo de qualidade de forma que todo o setor corticeiro possa cumprir com os mesmos requisitos nos vários processos e evitar possíveis contaminações que as rolhas possam transmitir ao vinho. Para isso são efetuados ensaio físico-químicos e mecânicos, através da medição do seu comprimento, diâmetro, ovalidade, massa volúmica, teor de peróxidos, teor de humidade, quantificação de TCA, determinação de capilaridade, determinação da força de extração, do teor de sólidos, da determinação da resistência à água fervente, determinação da estanquicidade, recuperação dimensional e determinação da absorção. São também realizados ensaios a nível da análise sensorial das mesmas. Este estudo foi desenvolvido na empresa PrecisionElite, que realiza todo o processo após a compra das rolhas. Esta empresa efetua a marcação e o tratamento das rolhas, para posteriormente serem entregues ao cliente, respeitando as normas impostas pelo CIPR, bem como o desejo dos mesmos. Este trabalho tem como objetivo o estudo do processo de controlo de qualidade das rolhas de cortiça, de forma a verificar que lotes respeitam ou não as especificações impostas no setor corticeiro. No final deste trabalho foi efetuada uma análise detalhada dos resultados dos ensaios de controlo de qualidade de forma a concluir quais os fornecedores da empresa que apresentam uma maior taxa de rolhas conformes. Cork is a material of vegetable origin and 100% natural which has unique characteristics, making it one of the greatest closures for the wine industry. Cork stoppers must go through a quality control process in order to equal the entire cork sector as well as to avoid possible contamination of the wine. For this, physicochemical tests are carried out, by measuring its length, diameter, ovality, density, peroxides content, humidity content, TCA quantification, capillary determination, extraction force determination, solids content determination, boiling water determination, tightness determination, dimensionless recovery and absorption determination. Tests are also carried out in terms of their sensory analysis. This study was developed at PrecisionElite company, which performs the entire process after purchasing the raw stoppers. it performs the marking and the treatment of the stoppers, that are delivered to the customer, respecting the rules imposed by the CIPR, as well as the desire of each customer. This work aims to study the cork stoppers quality control process, in order to verify which batches respect or not the specifications imposed by the cork sector. At the end of this work, a detailed analysis of the results of the quality control tests was carried out in order to conclude which of the company's suppliers present a higher rate of compliant stoppers. Mestrado em Engenharia Química |
