| Autor: |
Jiang, Weiwen |
| Přispěvatelé: |
Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité (UMR QualiSud), Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement (Cirad)-Institut de Recherche pour le Développement (IRD)-Avignon Université (AU)-Université de La Réunion (UR)-Université de Montpellier (UM)-Institut Agro - Montpellier SupAgro, Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro), Université de Guyane, Julien Paolini, Jean-Charles Robinson |
| Jazyk: |
francouzština |
| Rok vydání: |
2020 |
| Předmět: |
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| Zdroj: |
Biologie végétale. Université de Guyane, 2020. Français. ⟨NNT : 2020YANE0001⟩ |
| Popis: |
The Purpose of this study is to characterize the chemical and pollinical composition of French Guiana honeys to detect biological markers that can be used to justify origin of the product. For this, pollinical spectra have been established through determination and counting of pollen grains extracted from honey. Volatile fraction of each sample was characterized HS-SPME. Determination of phenolic compounds and the measurement of the antioxidant activity of the samples were also carried out.Study of pollen grains from honey, shows that there is an important pollinic diversity. This diversity is particularly explained by the significant presence of spontaneous species and a climate allowing multiple flowering. The main taxa of French Guiana repertoire as well as potential botanical markers of regional specificity were listed. This study provides French Guiana its first beekeeping pollen bank. An initial description of the botanical origin of Guianese honeys was formulated.Chemical study of the honeys’ fraction volatile shows that it is mainly dominated by compounds no terpenic oxygenated followed by monoterpènes oxygenated. A treatment statistical data permitted 87 honey samples to be allocated in 4 chemical groups. Finally, results from the dosage of phenolic compounds and antioxidant activity of honeys, reveal the presence of phenolic compounds. These data open the prospect of a study of these molecules of biological interest in French Guiana honeys.; La présente étude a pour objectif principal de caractériser la composition chimique et pollinique des miels de Guyane afin d’ydéceler des marqueurs permettant de justifier la provenance du produit. Des spectres polliniques ont été établis et les fractions volatiles des miels ont été piégées par HS-SPME. Le dosage des composés phénoliques etla mesure de l’activité antioxydants des échantillons ont aussi été réalisés.L’étude des grains de pollens montre une importante diversité pollinique. Elle s’explique par la présence significative d’espècesspontanées et d’un climat favorisant les floraisons multiples. Les principaux taxons du répertoire guyanais ainsi que les potentiels marqueurs botaniques de la spécificité régionale ont été répertoriés. Cette étude permet à la Guyane de disposer d’une première banque de pollens apicole. Une première proposition de l’origine botanique des miels de Guyane a été formulée.L’étude de la fraction volatile des miels montre une composition principalement dominée par des composés non terpéniques oxygénés suivi par les monoterpènes oxygénés. L’analyse statistique des données positionne les 87 échantillons de miels dans 4 groupes chimiques. Enfin, les résultats du dosage des composés phénoliques ainsi que ceux de l’activité antioxydante des miels semble montrer, au premier abord, la présence de composés phénoliques. Ces données ouvrent la perspective d’une étude de ces molécules d’intérêt biologique dans les miels de Guyane. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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