Faktory ovlivňující jakost mléka při jeho získávání a ošetřování v prvovýrobě

Autor:	HAVRÁNKOVÁ, Iveta
Jazyk:	čeština
Rok vydání:	2012
Předmět:	fluids and secretions food and beverages milk stocking mikrobiologie pathogenic microorganisms cooling of milk chlazení mléka dojení mléka skladování mléka alimentary infection syrové mléko microbiology raw milk patogenní mikroorganismy process of milking alimentární infekce
Popis:	Milk is one of the few products which we can use for direct consumption. Not only is it important for human nutrition as a raw product, but it also finds an increasing usage in food industry. The quality of milk is affected by various factors. This work deals only with the most important ones, which have an influence on the nutrition value as well as on the microbiological and hygienic quality of milk.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______2186::63ff591de8fc39ce016eb9b76046da8b http://www.nusl.cz/ntk/nusl-137189 Zobrazit plný text záznamu