| Popis: |
У роботі розглянуто теоретичні і методичні основи, а також інноваційні рішення щодо управління малим ресторанним бізнесом у період пандемії коронавірусу і локдаунів. Проаналізовані методи приваблення і збереження клієнтів в онлайн-бізнесі, просування товару через мережу Інтернет, використовуючи соціальні сторінки та сайти. З метою максимальної економії фінансових ресурсів при розробці платформи збуту продукції розроблено методичні прийоми, використовуючи всесвітньо відому концепцію ресторанного бізнесу – «dark kitchen». Визначено суму, необхідну для інвестування і ресурси, які потребує проект. Створені календарний план і бюджет проекту. Визначені можливі ризики відкриття онлайн-кафе в період пандемії і складений план реагування на них. В работе рассмотрены теоретические и методические основы, а также инновационные решения по управлению малым ресторанным бизнесом в период пандемии коронавируса и локдаунов. Проанализированы методы привлечения и сохранения клиентов в онлайн-бизнесе, продвижение товара через Интернет, используя социальные страницы и сайты. В целях максимальной экономии финансовых ресурсов при разработке платформы сбыта продукции разработаны методические приемы, используя всемирно известную концепцию ресторанного бизнеса – «dark kitchen». Определена сумма, необходимая для инвестирования и ресурсы, требуемые проектом. Созданы календарный план и бюджет проекта. Определены возможные риски открытия онлайн-кафе в период пандемии и составлен план реагирования на них. The paper considers the theoretical and methodological foundations, as well as innovative solutions for the management of small restaurant business during the pandemic of coronavirus and lockdown. Methods of attracting and retaining customers in online business, promoting goods via the Internet, using social pages and sites are analyzed. In order to maximize the savings of financial resources in the development of a platform for the sale of products developed methodological techniques, using the world-famous concept of the restaurant business – «dark kitchen».The amount required for investment and resources required by the project are determined. The project schedule and budget have been created. The possible risks of opening an online cafe during the pandemic have been identified and a response plan has been drawn up. |
