| Autor: |
Peres, M.F., Ramos, A.S., Vitorino, M.C., Gouveia, C., Ferreira-Dias, S., Martins, L.L. |
| Jazyk: |
portugalština |
| Rok vydání: |
2012 |
| Předmět: |
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| Popis: |
No presente trabalho estudaram-se três métodos de avaliação do estado de Maturação da azeitona, baseados na coloração dos frutos das cultivares ‘Cobrançosa’ e ‘Galega Vulgar’ em estados precoces de maturação, bem como a sua relação com a acumulação de gordura. Os métodos estudados foram: IM – índice de maturação de Jaén (com 8 grupos de cor); IMS – índice de maturação simplificado com apenas três classes de cor; CI – índice de cor (Colour Index) utilizando o Sistema CIE de cor L*a*b*. Os resultados obtidos revelaram que os índices de maturação baseados na cor dos frutos são úteis para caracterizar a evolução do teor em gordura durante a maturação da azeitona. O método simplificado apresentou uma elevada correlação com o índice de Jaén, sendo bastante mais rápido e de mais fácil utilização pelo olivicultor. |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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