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Com o contexto pandémico da COVID-19, o setor do turismo foi bastante afetado e, consequentemente, o setor da restauração, sendo de enaltecer a importância da realização de uma análise económico-financeira de modo que as empresas do setor saibam a sua posição no mercado. Assim, considerou-se relevante a realização do tema “Análise Económico-Financeira do Setor da Restauração do Distrito de Setúbal”. O objetivo principal deste trabalho prende-se pela análise do impacto da primeira fase da pandemia no desempenho económico e financeiro no quinquénio de 2016 a 2020 das empresas do setor da restauração do distrito de Setúbal, distinguidas em 2020 com o Estatuto de PME Líder. Este objetivo está dividido em quatro objetivos específicos uma vez que se pretende identificar os indicadores e as rubricas mais afetados pela primeira fase da pandemia e a comparação entre os mesmos no distrito de Setúbal e em Portugal. Relativamente à metodologia de abordagem de problema optou-se pelo tipo quantitativo e em relação aos objetivos foi utilizada uma abordagem do tipo descritivo e explicativo. As fontes de informação utilizadas para a realização desta dissertação foram o Balanço e a Demonstração de Resultados, recolhidos através do Sistema de Análise de Balanços Ibéricos, com uma amostra total de 31 empresas. Os valores destas demonstrações financeiras foram tratados no software Microsoft Excel, onde se procedeu à elaboração do Balanço, da Demonstração de Resultados e do cálculo de indicadores económicos e financeiros em valores médios para o setor da restauração. Com base nos resultados obtidos verificou-se que a primeira fase da pandemia influenciou o desempenho económico e financeiro das empresas do setor da restauração do distrito de Setúbal e em Portugal. Comparativamente a Portugal, o distrito de Setúbal apresentou uma situação económico-financeira mais favorável. With the pandemic context of COVID-19, the tourism sector was greatly affected and, consequently, the restaurant sector, and the importance of conducting an economic and financial analysis should be emphasized so that companies in this sector know their position in the market. Therefore, it was considered relevant to conduct the topic "Economic-Financial Analysis of the restaurant sector in the district of Setúbal. The main objective of this work is to analyze the impact of the first phase of the pandemic on the economic and financial performance in the five-year period from 2016 to 2020 of companies in the restaurant sector in the district of Setúbal, distinguished in 2020 with the status of SME Leader. This objective is divided into four specific objectives since it is intended to identify the indicators and rubrics most affected by the first phase of the pandemic and the comparison between them in the district of Setúbal and in Portugal. The sources of information used for this dissertation were the Balance Sheet and Income Statement, collected through the Iberian Balance Sheet Analysis System, with a total sample of 31 companies. The values of these financial statements were processed in Microsoft Excel, where the Balance Sheet and the Income Statement were prepared, and economic and financial indicators were calculated in average values for the restaurant sector. Based on the results obtained, it was found that the first phase of the pandemic influenced the economic and financial performance of companies in the restaurant sector in the district of Setúbal and in Portugal. Compared to Portugal, the district of Setubal showed a more favorable economic and financial situation. |
