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Este estudo resulta de uma investigação implementada num estágio da formação inicial de professores no 1.o ciclo do ensino básico. Centra-se na exploração didática da horta escolar e na literacia alimentar, articulando o ensino das ciências com as aprendizagens sobre uma alimentação saudável e sustentável. Tem como objetivos compreender as potencialidades da exploração didática da horta escolar para promover a literacia alimentar no 1.o ciclo; e compreender a importância do ensino do ciclo de consumo de alimentos e da Dieta Mediterrânica, através da horta escolar. Recorre-se à investigação sobre a prática para promover aprendizagens numa turma de 4.o ano, com recolha de dados por meio da observação participante; inquéritos por questionário e entrevista; e análise documental das produções dos alunos. O projeto é entendido como um desafio associado a um processo de ensino que vai para além dos limites físicos da sala de aula, ampliadas ao espaço da horta escolar, e pretende perspetivar a melhoria da prática pedagógica através da sua compreensão. Os resultados obtidos parecem evidenciar a progressão das aprendizagens dos alunos no âmbito da literacia alimentar, nomeadamente sobre: a horta escolar, os respetivos cuidados e benefícios para uma alimentação saudável e sustentável; o impacto ambiental e para a saúde dos ciclos de consumo alimentos; e o reconhecimento da Dieta Mediterrânica como estilo de vida saudável e sustentável. Deste modo, a exploração didática da horta escolar parece contribuir para a promoção da literacia alimentar dos alunos. This study results from an investigation implemented during an initial teacher training internship in elementary school. It focuses on the didactic exploration of the school vegetable garden and food literacy, linking science education with learning about healthy and sustainable eating. It aims to understand the potential of the didactic exploration of the school vegetable garden to promote food literacy in elementary school; and to understand the importance of teaching the food supply chains and the Mediterranean Diet, through the school vegetable garden, Practice research is used to promote learning in a 4th grade class, with data collected through participant observation; questionnaire and interview surveys; and document analysis of student productions. The project is seen as a challenge in the teaching process that goes beyond the physical limits of the classroom, extended to the space of the school vegetable garden. The results obtained seem to show the progression of the students' learning in food literacy regarding, namely, the school vegetable garden and respective care/ management and benefits for a healthy and sustainable diet; the environmental and health impact of food supply chains; and the recognition of the Mediterranean Diet as a healthy and sustainable lifestyle. Thus, the didactic exploration of the school garden seems to contribute to the promotion of students' food literacy. |
