Aplicaciones terapéuticas de los probióticos
| Autor: | Arribas, B., Rodríguez, M.E., Camuesco, D., Zarzuelo Zurita, Antonio, Gálvez, J. |
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| Jazyk: | Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2008 |
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| Popis: | En los últimos años han comenzado a desarrollarse nuevos conceptos en nutrición como fruto de la preocupación por una elevada calidad de vida de la sociedad desarrollada. Esto ha promovido la aparición del término “alimento funcional”, que se puede defi nir como aquel producto, alimento modifi cado o ingrediente alimentario, que puede proveer benefi cios a la salud superiores a los ofrecidos por los alimentos tradicionales. Las bacterias probióticas quedan incluidas dentro del campo de los alimentos funcionales, existiendo evidencias de su efi cacia en ciertas patologías, y sufi cientes estudios experimentales en otras para justifi car posibles mecanismos de acción que faciliten el desarrollo de microorganismos más efectivos, así como para defi nir los límites de su efectividad. Over recent years new concepts in nutrition have been arising in consequence of some of the negative aspects of modern lifestyles in today’s highly developed societies. This has brought about the appearance of the term “functional foods”, which can be defi ned as a modifi ed foodstuff or ingredient that can promote better health benefi ts than those offered by traditional foods. Probiotic bacteria have been included within the concept of functional foods, given that there is suffi cient evidence to suggest their effectiveness in combating certain pathologies. Furthermore, numerous experimental studies have identifi ed the action mechanisms that facilitate the development of the most effective microorganisms, while at the same time establishing the limits of their effectiveness. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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