| Přispěvatelé: |
LEYVA SALAS, MARCIA, De Guibert, Domitille, SCHONG, Elise, Chevallier, Marie, Dereuder, A. |
| Popis: |
Le projet Profil,porté par l'Association Bba, regroupe Bel, CR & R, Isigny StMère, Eurial, Lactalis, Laiterie de Montaigu, Laïta, Savencia, Sill, Entremont-Sodiaal, l’Inra, Oniris, l’Université du Maine, l’Université de Bretagne Occidentale et l’Université de Rennes 1 Le consortium Profil, qui regroupe 80 % de la filière laitière, a présenté mi-septembre les résultats intermédiaires de son méta-projet.[br/] Le but de notre consortium est de monter des projets de recherche pré-compétitifs que nous ne pourrions pas faire seul. Le méta-projet Profil se distingue par son ampleur. Il a mobilisé 11 doctorants sur six ans et nous permet d’explorer quatre axes: la texturation, l’émulsion, l’encapsulation et la conservation », commence Raphaël Chacon, président de l’association Bba (Bretagne Biotechnologie Alimentaire) et directeur R & D de Sill. Le projet ayant débuté en janvier 2014, des résultats probants ont déjà été obtenus. Process Alimentaire a déjà détaillé les quatre premières thèses (lire juillet 2016 p. 36). La conférence du 21 septembre à Rennes qui présentait les avancées du projet en a mis en avant d’autres. |
