| Popis: |
La determinación de cafeína es un procedimiento muy empleado para la caracterización de ciertos alimentos que contienen cafeína de manera natural como son el café, el cacao o el té, y también para el control de calidad en ciertos donde la cafeína se emplea como ingrediente, como son los refrescos y las bebidas energéticas, , En este artículo vamos a describir un procedimiento analítico utilizado para la determinación de cafeína empleando cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) en fase reversa y detección UV. |
