Sistematización experiencia desde la práctica de emprendimiento puesto en marcha de KNU Arte&Gourmet sándwich, pastas y ensaladas saludables

Autor:	Bejarano Martinez, Carolina
Přispěvatelé:	Beltran Echeverry, Alex, Portillo, Maria Nella
Jazyk:	Spanish; Castilian
Rok vydání:	2019
Předmět:	Innovación sandwich market production Producción Sándwich Mercado innovation
Zdroj:	Colecciones Digitales Uniminuto Corporación Universitaria Minuto de Dios (s.f.). Obtenido de Cocineando.com: http://www.cocineando.com/03-gastronomia/info-gastro/Comida-rapida-origenes-evolucion-calorias.html A, F. (2006). Pasion por Emprender. En F. A, Pasion por Emprender (págs. 29,30). Bejarano, C. (Septiembre de 2018). Obtenido de https://www.freelogoservices.com/es/logosteps Bejarano, C. (2018). Bejarano, C. (s.f.). Buscando Empaques Sostenibles. Bogota. Bejarano, C. (s.f.). Estacionalidad de Ventas. Estacionalidad de Ventas 2018. Coorporacion Universitaria Minuto de Dios, Girardot. Bejarano, C. (s.f.). Huella que se siembran. No solo de Pan vive el hombre. Melgar. Bejarano, C. (s.f.). Menu KNU. Coorporacion Minuto de Dios, Girardot Bejarano, C. (s.f.). Pollo KNu. Melgar 2018 Bejarano, C. (s.f.). Proyeccion ventas,Proveedores de la Region. Analisis comparativo. Coorporacion Universitaria Minuto de Dios, Girardot. Bejarano, C. (s.f.). Sand.Hawaiano. Melgar Bourges, L. (1990). Obtenido de Habitos para lograr que la alimentacio sea saludable: http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lhr/batllori_a_m/capitulo2.pdf Carlos, C. (2003). Fundamentos de la Administracion. En C. Carlos, Fundamentos de la Administracion (págs. 51,52,73,196). Bogota: Mc Clelland Cerquera, P. (2006). Ley 1014. Bogota: Congreso de Colombia Ero del Canto, A. S. (2013). www.google.com. Obtenido de file:///E:/DATOS/Downloads/12479-Texto%20del%20art%C3%ADculo-20087-1-10-20131120.pdf Estellis, A. (14 de Junio de 2009). Obtenido de Tecnicas de Cocina: http://tecnicas-de-cocina.blogspot.com/2009/06/tecnicas-basicas-de-coccion.html Fatima, J. A. (14 de Noviembre de 2004). Obtenido de Teoria de la generacion de Empresas y plan de Negocios: https://www.gestiopolis.com/teoria-de-la-generacion-de-empresas-y-plan-de-negocios Felipe Gallego, P. B. (2015). www.utadeo.edu.co. Obtenido de https://www.utadeo.edu.co/sites/tadeo/files/collections/documents/field_attached_file/analisis_de_caso_comidas_rapidas_0.pdf?width=740&height=780&inline=true#pdf_reader Figueroa, A. (s.f.). Obtenido de Psicologia y mente: https://psicologiaymente.com/psicologia/teoria-motivaciones-david-mcclelland Freire, A. (2006). Pasion por Emprender. En A. Freire, Pasion por Emprender (págs. 29,30). Garcia, Q. (2006). Estadistica Descriptiva para las organizaciones. En Q. Garcia, Estadistica Descriptiva para las organizaciones (págs. 26,27). INVIMA. (11 de Noviembre de 2016). Obtenido de www.Invima.com: https://www.invima.gov.co/8-pasos-para-obtener-su-registro-sanitario-de-alimentos J.A, T. (1994). New Venture Creation. En T. J.A, New Venture Creation. Boston: Mc Graw Hill. La Barra. (2018). Requisitos para poner un establecimiento gastronomico. La Barra, 1. Metodologia de la investigacion cualitativa. (2003). En R. O. Jose I, Metodologia de la investigacion cualitativa (pág. 12). España: Artes Graficas Rontegui Ministerio de Industria y Turismo. (29 de Agosto de 2018). www.mincit.gov.co. Obtenido de http://www.mincit.gov.co/CMSPages/GetFile.aspx?guid=4219da00-adc5-469c-babc-9974bc17217e Ministerio de Salud. (2015). Obtenido de www.minsalud.gov.co: https://www.minsalud.gov.co/riesgosProfesionales/Paginas/DeberesyDerechosdelosEmpleadores.aspx pequeños, O. p. (s.f.). www.google.com. Obtenido de https://www.google.co.ve/search?q=dise%C3%B1o+de+organigramas+para+restaurantes+peque%C3%B1os&tbm=isch&source=univ&sa=X&ved=2ahUKEwjInMHy_oTjAhXnt1kKHQDFDagQsAR6BAgGEAE&biw=1366&bih=657#imgdii=a2kRQ4c-TGiwfM:&imgrc=lbgNJ2QbXQ-giM Philip Kotler. (01 de Diciembre de 2010). Obtenido de Phipktler.blogspot.com: http://phlpktler.blogspot.com/ Puente Leal, Jose Anordol. (06 de 12 de 2018). www.uniminuto.edu.co. Obtenido de https://repository.uniminuto.edu/handle/10656/7176 Purpude University. (s.f.). Obtenido de Emprendimientos alimentarios Purpude Universiy. (10 de 10 de 2012). Obtenido de Emprendimiento alimentarios: https://mdc.itap.purdue.edu/item.asp?itemID=20806 Revista Dinero. (1987). Arte culinario. Dinero, Edicion 207. www.google.com. (s.f.). Obtenido de https://www.google.com/maps/place/Vda.+La+Cajita,+Melgar,+Tolima/@4.2098696,-74.6221896,14z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x8e3edfd01c50857b:0x7ecfa6be5c7ea962!8m2!3d4.2098699!4d-74.60468 Xavier Ferrás. (21 de Septiembre de 2014). Obtenido de XF: https://xavierferras.com/2014/09/una-definicion-de-innovacion
Popis:	La presente sistematización comprende el estudio de viabilidad para la creación de KNU arte&gourmet como empresa productora de sándwich, ensaladas y pastas elaborados artesanalmente, distribuidos con servicio a domicilio en el municipio de Melgar, específicamente en la zona urbana. La presente sistematización comprende el estudio de viabilidad para la creación de KNU arte&gourmet como empresa productora de sándwich, ensaladas y pastas elaborados artesanalmente, distribuidos con servicio a domicilio en el municipio de Melgar, específicamente en la zona urbana. Inicialmente se realizó un planteamiento de problema con sus respectivos efectos y causas, sobre el consumo de comidas rápidas, sin el previo conocimiento de mezcla de ingredientes, formas de preparación y comercialización. Motivados en crear un producto que cumpliera con las características saludables, organolépticas, innovadora y que contribuya al cambio de cultura, sobre los hábitos de consumo en comidas rápida. Es por esta razón que KNU arte&gourmet busca una participación en el mercado con la variedad de productos preparados de forma artesanal, que sean saludables para el consumidor. Posteriormente Se realizó un estudio de mercado que permitió estimar los gustos y preferencias del sector. Así mismo se realizó una planeación sobre las condiciones que debe tener la empresa para ser competente en el mercado y definir las estrategias para la distribución de los productos, por otro lado se determinó los recursos necesarios para el desarrollo de la empresa junto con sus respectivos costos operacionales. The present systematization includes the feasibility study for the creation of KNU arte & gourmet as a company producing sandwiches, salads and pastas made by hand, distributed with home delivery service in the municipality of Melgar, specifically in the urban area. Initially, a problem statement was made with its respective effects and causes, about the consumption of fast foods, without the prior knowledge of ingredient mix, preparation and marketing methods. Motivated in creating a product that meets the healthy, organoleptic, innovative and that contributes to culture change, about fast food consumption habits. It is for this reason that KNU arte & gourmet seeks a market share with the variety of products prepared in a traditional way, that are healthy for the consumer. Subsequently, a market study was carried out that allowed estimating the tastes and preferences of the sector. Likewise, a planning was carried out on the conditions that the company must have to be competent in the market and define the strategies for the distribution of the products, on the other hand the necessary resources for the development of the company were determined together with their respective costs operational.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1528::e1d408bf0b1d3bacdd5c2c741ecb07a6 https://hdl.handle.net/10656/7641 Zobrazit plný text záznamu