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Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina Veterinária, na área cientifica de Produção Animal e Segurança Alimentar Atualmente a soja é a principal fonte de proteína utilizada na alimentação animal. A indústria de alimentação animal encontra-se numa fase de procura por novas fontes de proteína que permitam não só alimentar os animais, mas também originar uma produção animal sustentável. A farinha de inseto é uma das matérias-primas que pode vir a ter um elevado destaque neste contexto uma vez que permite a transformação de resíduos animais ou vegetais de fraca qualidade numa matéria-prima de alta qualidade rica em proteína e energia. Com intuito de testar se seria possível alimentar galinhas poedeiras em fase de postura substituindo na totalidade o bagaço de soja por farinha de larva de Hermetia illucens (BSF), foram selecionadas setenta e cinco galinhas da estirpe Lohmann Brown Classic com 25 semanas de idade, divididas em cinco grupos experimentais: Controlo, A, B, C e D. O grupo Controlo foi alimentado com alimento composto com 20% bagaço soja e 0% farinha de BSF, o grupo A com 0% bagaço de soja e 20% farinha de BSF, o grupo B 5% bagaço de soja e 15% farinha de BSF, o grupo C 10% bagaço de soja e 10% farinha de BSF e o grupo D 15% bagaço de soja e 5% farinha de BSF. Os resultados obtidos provaram que é possível alimentar galinhas poedeiras substituindo na totalidade o bagaço de soja pela farinha de larva de Hermetia illucens. Provou que não existe qualquer diferença significante dos parâmetros produtivos: mortalidade, peso corporal, peso do ovo, massa de ovo, postura, índice de conversão, ingestão média diária, categorias de ovos postos ou qualidade da casca. (p>0,05). O perfil de ácidos gordos das gemas, contudo, demonstrou alterações significativas entre os grupos experimentais. Obteve-se maiores teores de ácidos gordos saturados e menores teores de ácidos gordos insaturados nas gemas dos ovos de galinhas alimentadas com farinha de inseto, aumentando também o rácio entre ácidos gordos ómega-6/ómega-3 (p0,05). The egg yolk fatty acid profile, however, demonstrated significant changes amongst experimental groups. The egg yolk from animals fed with BSF meal had higher levels of saturated fatty acids, lower levels of polyunsaturated fatty acids and a higher ómega-6/ómega 3 ratio (p |
