White wine protein haze formation: The role of sulfur dioxide on protein aggregation and new methodologies for protein stabilization
| Autor: | Ferreira, Luísa Maria, Chagas, Ricardo, Laia, César António Tonicha, Coelhoso, Isabel Maria Rola, Velizarov, Svetlozar Gueorguiev, Ferreira, Ricardo Boavida |
|---|---|
| Přispěvatelé: | DQ - Departamento de Química, LAQV@REQUIMTE |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2018 |
| Popis: | POCI-01-0145-FEDER – 007265 proof published |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|