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Uno de los problemas más relevantes que afectan a las bodegas de todo el mundo es el olor ahumedad que se produce en el vino por la presencia de halofenoles y haloanisoles que producen elllamado “defecto de corcho”. Por ello, conocer su concentración y el umbral al que inducendefectos olfativos es fundamental. En este trabajo se propuso una optimización de parámetros paraconseguir este fin. La técnica que se usó se basa en la Extracción por Sorción sobre barra agitadora(SBSE) de los analitos ya mencionados, y su posterior desorción en el sistema GC-MS. Lo que permiteobtener una elevada sensibilidad. Los parámetros que se modificaron fueron el tipo de twister, elcontenido de NaCl en muestra, pH de la disolución, tiempo de agitación y algunos parámetros másdel instrumento. Estas pruebas se realizaron sobre una disolución hidroalcohólica simulando al vino.Se consideraron 16 analitos, para casi todos se obtuvieron resultados satisfactorios en cuanto arepetibilidad y límites de detección. |
