Buono da mangiare, buono da raccontare. Per una sociologia della narrazione gastronomica

Autor:	NAVARINI, GIANMARCO, DOMANESCHI, LORENZO
Přispěvatelé:	Ballarini, G., Navarini, G, Domaneschi, L, Fazzi, F, Gelsi, S, De Pasquale, A, Piazza, D, Gonizzi, G, Lenzi Repetto, M, Bagnara, M, Battei, A, Cesaretti, P, Giarmoleo, A
Jazyk:	italština
Rok vydání:	2014
Předmět:	narrazione gastronomica pratiche alimentari qualità SPS/08 - SOCIOLOGIA DEI PROCESSI CULTURALI E COMUNICATIVI
Popis:	Partendo dall'analisi delle origini del concetto di "buono", il saggio esamina alcuni elementi in gioco nel campo del "buono da raccontare" relativo al cibo, passando poi a delineare una prospettiva sociologica della narrazione gastronomica contemporanea. In questa prospettiva viene discussa sia l'ambivalenza delle pratiche alimentari contemporanee (tra informazione e narrazione) sia il fenomeno relativo alle pratiche narrative come campo di battaglia per la qualità alimentare.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1299::9b0430ba1c44b7c3e911e9dd252d832c http://hdl.handle.net/10281/62778 Zobrazit plný text záznamu