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[SPA] Plantas de pimiento, tipo Lamuyo (Capsicum annum L. cv Herminio) se trataron con Atonik cada 15 días, durante 4 meses, comenzando el tratamiento cuando se formó el primer ramillete floral. Se recolectaron pimientos en dos momentos del ciclo de cultivo, el 18 de julio y el 24 de agosto y se conservaron a 8 °C y 90 % de H.R. durante dos semanas, tomando muestras semanalmente para analizar diferentes parámetros indicadores de la calidad. El tratamiento de las plantas con Atonik conllevó a un incremento en el peso inicial de los frutos debido fundamentalmente a un aumento del espesor del pericarpo más que a un incremento en el tamaño del fruto. Además, los pimientos de las plantas tratadas con Atonik tenían un contenido ligeramente superior de sólidos solubles totales, en acidez y especialmente en ácido ascórbico, fenoles y actividad antioxidante. Estas diferencias se mantenían durante la conservación post-recolección de los pimientos, por lo que se concluye que el tratamiento con Atonik, además de mejorar la calidad inicial de los pimientos también tiene un efecto beneficioso después de la recolección, manteniendo las propiedades funcionales beneficiosas para la salud a niveles más elevados que en los pimientos control. [ENG] Pepper plants Lamuyo type (Capsicum annum L. cv Herminio) were treated with Atonik, via foliar or in the irrigation system, during four months. Treatment started after the first floral bunch was totally developed (1st March) and finished at the end of July. Pepper fruits were harvested at commercial ripening stage at two harvesting dates: July 18th and August 24th and were stored at 8 °C and 90% RH for two weeks. Atonik treatments led to an increase in fruit weight due to an increase in pericarp thickness. In addition, peppers from treated plants showed higher content on soluble solids, total acidity, ascorbic acid, phenolic compounds and antioxidant activity than those from control plants. These differences were also evident along the storage time. Thus, Atonik treatment led to an increase in pepper nutritional and functional quality, which was evident at harvest and after postharvest storage. Trabajo financiado por Arista Life Science S.A.S. Nogueres, Francia. |
