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Os frutos vermelhos como as framboesas (Rubus idaeus L.) e os morangos (Fragaria x ananassa Duch.) são considerados culturas emergentes em Portugal, com um elevado potencial de crescimento. Para além de serem amplamente apreciados pelo seu sabor, estes frutos são considerados fontes valiosas de fitoquímicos com propriedades bioativas, funcionais e nutracêuticas [1,2]. Neste estudo, foram analisados frutos de framboesa ‘Kweli’ e morango ‘Portola’ no que respeita ao seu valor nutricional (métodos AOAC), composição em açucares (HPLC-RI) e ácidos gordos (GC-FID), bem como as suas propriedades antioxidantes (TBARS e OxHLIA). Os autores agradecem à Fundação para a Ciência e a Tecnologia (FCT, Portugal) e aos fundos nacionais FCT/MCTES pelo apoio financeiro ao CIMO (UIDB/00690/2020). Financiamento nacional pela FCT, P.I., no âmbito da celebração do contrato-programa de emprego científico institucional, pelos contratos de C. Pereira e L. Barros e bolsa de doutoramento de A.K. Molina (2020.06231.BD). Ao programa FEDER-Interreg España-Portugal pelo apoio financeiro através do projeto TRANSCoLAB 0612_TRANS_CO_LAB_2_P. info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
