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L’indagine sociologica sul cibo, a partire da Durkheim e dalle riflessioni dei teorici del funzionalismo, si è sviluppata intorno alla dimensione simbolica e rituale, alla definizione degli aspetti strutturali, all’approfondimento delle cause economiche e legate allo sviluppo storico e sociale, per approdare ad una riflessione rivolta, per un verso, alla traduzione del codice alimentare e, per l’altro, all’individuazione del significato del cibo nella contemporaneità. Si è privilegiato, così, un approccio trasversale che, investendo le relazioni tra il culturale e il fisiologico, ma anche le intersezioni tra il biologico e il culturale, favorisce lo studio dei temi legati ai consumi alimentari, alla salute, alle dimensioni simboliche e sociali del corpo e alle patologie nutrizionali. The sociological analisys on food, starting from Durkheim and the reflections of the theorists of functionalism, has developed around the symbolic and ritual dimension, the definition of structural aspects, the deepening of economic causes and linked to historical and social development, arrive at a reflection directed, on one side, to the translation of the food code and, on the other, to the identification of the meaning of food in the contemporary. In this way, a transversal approach has been preferred which, by investing the relationships between the cultural and the physiological, but also the intersections between the biological and the cultural, favors the study of issues related to food consumption, health, symbolic and social dimensions of the body and nutritional pathologies. |
