Actividad antioxidante y digestibilidad lipídica de emulsiones de tipo Pickering de aceite de coco con nanopartículas de quitosano-quercetina

Autor:	Alemán, Ailén, Ramos, Sonia, Gómez Guillén, M. C., Montero García, Pilar
Jazyk:	Spanish; Castilian
Rok vydání:	2022
Popis:	Trabajo presentado a las XXVI Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica y al XV Congreso Internacional de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA), celebradas del 29 al 31 de marzo de 2022 en Madrid.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______1106::73b38785f19cb2a5bb65cab6adeb0f87 http://hdl.handle.net/10261/306912 Zobrazit plný text záznamu